мендацій щодо застосування принципів і методів теорії стратегічного менеджменту і, зокрема, теорії управління людськими ресурсами для створення ефективної системи управління персоналом на підприємствах сфери ресторанного бізнесу. p align="justify"> Відповідно із зазначеною метою в курсовій роботі були поставлені і вирішені наступні завдання:
) дослідити соціально-економічну сутність діяльності з управління персоналом на основі сучасних концепцій;
) виявити фактори, що визначають специфіку діяльності з управління персоналом на підприємствах сфери ресторанного бізнесу;
) розробити рекомендації з проектування системи управління персоналом на підприємствах сфери ресторанного бізнесу. p align="justify"> Об'єкт дослідження - підприємства сфери ресторанного бізнесу міста Москви. p align="justify"> Предмет дослідження - організаційно-економічні відносини, що виникають на підприємствах сфери ресторанного бізнесу в процесі вдосконалення системи управління їх діяльністю. p align="justify"> Практична значущість дослідження полягає в розробці науково-методичних і практичних рекомендацій і визначається їх відповідністю сучасним потребам організацій сфери ресторанного бізнесу у вдосконаленні діяльності з управління персоналом і підвищенні її ефективності, що забезпечує можливість їх використання в господарській практиці. br/>
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧНІ ОСНОВИ УПРАВЛІННЯ ПЕРСОНАЛОМ
.1 ЕКОНОМІЧНА СУТНІСТЬ ДІЯЛЬНОСТІ З УПРАВЛІННЯ ПЕРСОНАЛОМ
харчування ресторанний бізнес менеджмент
На сучасному етапі розвитку науки управління підприємство, будучи цілісною виробничо-господарською системою, може бути представлено як сукупність складових її елементів (підсистем) взаємопов'язаних (взаємодіючих) один з одним. Кількість таких підсистем може бути різним, але практично всіма авторами виділяється кадрова складова як складова частина системи управління. p align="justify"> Управління персоналом (кадрами) - специфічний вид управлінської діяльності, об'єктом якої є колектив працівників - персонал.
В останні роки в науковій літературі та практиці широко використовуються і інші поняття: управління трудовими ресурсами, управління працею, управління кадрами, управління людськими ресурсами, управління людським фактором, кадрова політика, кадрова робота та ін, так чи інакше пов'язані з трудової діяльності людини, управління його поведінкою на виробництві. p align="justify"> В«Управління персоналом - область діяльності, найважливішими елементами якої є визначення потреби в персоналі, залучення персоналу, задіяння у роботі, вивільнення розвиток, контролінг персоналу, а також структурування робіт, політика винагород та соціальних послуг, політика участі в успіху, управління витратами на персонал і керівництво співробітниками В».
Таким чином, ...
