и-випробувачі працюють в панелі під управлінням керівника випробувань або керівника панелі. p align="justify"> Керівник несе відповідальність за загальний контроль за групою сенсорних експертів-випробувачів та їх навчання. Сенсорні експерти-випробувачі не несуть відповідальності за вибір використовуваних тестів при випробуваннях, подання зразків та інтерпретацію отриманих результатів. Дана відповідальність лежить на керівнику випробувань, а також він вирішує, скільки і якої інформації необхідно для роботи панелі. Методи відбору та навчання залежать від завдань, які планується поставити перед відібраними випробувачами. Слід підкреслити, що іноді ці методи використовуються для вибору кращих серед наявних кандидатів, а не для відбору тих, хто відповідає попередньо встановленим критеріям. Найбільшою мірою це відноситься до тих випадків, коли потрібно сформувати внутрішню комісію. Попередній відбір повинен проводитися на початковій стадії набору кандидатів, щоб виключити кандидатів, які не відповідають необхідним вимогам для проведення органолептичного аналізу. Однак остаточний відбір проводиться після навчання та виконання навчального тестування. p align="justify"> Рекомендовано процедура відбору включає в себе:
1. набір кандидатів та їх попередній відбір;
2. навчання кандидатів, які згодом стануть ознайомленими випробувачами;
3. відбір ознайомлених випробувачів у відповідності з їх здатністю проводити певні тести, які згодом стануть відібраними випробувачами;
4. наступний відбір відібраних випробувачів після навчання і додаткового тестування;
5. можливе навчання відібраних випробувачів на експертів.
Набір кандидатів - важливий початковий етап формування панелі відібраних випробувачів.
Принцип: Набрати кандидатів і відібрати найбільш підходящих до навчання на відібраних випробувачів. При наборі кандидатів до комісії з проведення органолептичного аналізу ставляться наступні три питання. p align="justify"> 1. Де знайти кандидатів для формування панелі?
2. Яка кількість кандидатів необхідно відібрати?
. Як потрібно відбирати кандидатів?
Методи набору кандидатів
Для організацій існують такі способи набору кандидатів:
1. з числа співробітників організації із залученням відділу кадрів (внутрішній набір);
2. В«зі сторониВ» (зовнішній набір);
3. з числа співробітників організації ...
