сові заходи. У будні дні дохід кафе від продажу продукції власного виробництва істотно менше. У зв'язку з цим необхідно максимально використовувати виробничі потужності в будні дні. Це можна здійснити за допомогою установки на перонах і в залі очікування залізничного вокзалу торгових автоматів, які будуть завантажуватися продукцією, випущеної на виробництві кафе, а також різними покупними товарами. p align="justify"> Таким чином, об'єктом дослідження даного курсового проекту є номенклатура послуг, що надаються, способи її розширення і передбачувані вигоди.
Предмет дослідження - введення послуг вендінгу як спосіб розширення номенклатури послуг.
Гіпотеза: впровадження торгових автоматів дозволить максимально завантажити виробничу потужність, збільшити обсяг продажів, товарообіг і, як наслідок, прибуток.
Мета - розширити номенклатуру послуг, що надаються кафе станції Могильов, за допомогою вендінгу.
Для досягнення поставленої мети необхідно вирішити такі завдання:
) Вивчити особливості надання послуг харчування пасажирам залізничного транспорту;
) Систематизувати світові тенденції розвитку вендингового бізнесу;
) Вивчити об'єкт економіки та проаналізувати його виробничу діяльність, виявити недоліки та переваги;
) Розробити проектне рішення з удосконалення виробничої діяльності кафе, розширити номенклатуру послуг.
Об'єкти громадського харчування з великим потоком потенційних споживачів може приносити великі вигоди. Цього можна досягти лише у разі надання тих послуг, які будуть затребувані в даній обстановці. У даному курсовому проекті розглядаються сучасні тенденції розвитку об'єктів харчування, розташованих на залізничних вокзалах, види послуг, що надаються і організація виробництва в них. Таким чином, тема даного курсового проекту актуальна. br/>
1. Теоретичні аспекти харчування пасажирів на залізничних вокзалах з урахуванням сучасних тенденцій
.1 Особливості організації харчування на залізничному транспорті з урахуванням сучасних тенденцій
Проблеми обслуговування пасажирів на залізничному транспорті виникали вже на початку XIX століття. Першочерговим завданням була безпека і обігрів вокзалів та рухомого складу, далеко технічно недосконалого на ті часи. На всіх важливих станціях по шляху проходження пасажирських поїздів в Англії, а саме там зародилася послуга харчування для пасажирів, розташовувалися буфети, але постачання в них було мізерним і обслуговування залишало бажати кращого. Як правило, залізничні компанії перекладали організацію харчування підрядникам, яким здавали приміщення на станціях, а...
