одуцентами складних ліпідів є в основному бактерії.
Складні ліпіди діляться на дві групи: фосфоліпіди та гліколіпіди. Фосфоліпіди (фосфогліцерідов і сфінголіпіди) входять до складу різних клітинних мембран і приймають участь у переносі електронів. Їх молекули полярні і при рН 7,0 фосфатна група несе негативний заряд.
Фосфатидилхолін
Характеристика концентрату фосфоліпідів наведена в таблиці 1.
Таблиця 1 - Характеристика концентрату фосфоліпідів
Найменування показателейХарактерістіка і норми1. Зовнішній відМасляністая рідина чорно-коричневого цвета2. В'язкість кінематична, при t=20 ° C, ст13 ,1-13, 33. Щільність, г / см? 0,89-0,954. Температура спалаху у відкритому тиглі, ° C210-2155. Температура застигання, ° C (- 8) - (- 14) 6. Кислотне число, мг їдкого калі / Г, не более31, 67. Вміст фосфору,%, не менее2, 378. Вміст золи при 800 ° C, що не более7, 159. Зміст вологи і летких речовин,%, не более1, 010. Концентрація основної речовини,%, не менее50, 0
Концентрат фосфоліпідів знаходить застосування в якості антикорозійного присадки до масел і як добавка при флотації різних мінералів. Гліколіпіди на відміну від фосфоліпідів не містять молекули фосфорної кислоти, але також є сільнополярних сполуками за рахунок наявності в молекулі гідрофільних вуглеводних груп (залишків глюкози, манози, галактози та ін.) [1,2]
До похідних ліпідів відносять жирні кислоти, спирти, вуглеводні, вітаміни Д, Е і К. Жирні кислоти представлені насиченими і ненасиченими з одного подвійним зв'язком кислотами нормальної будови і парним числом вуглецевих атомів (пальмітинова, стеаринова, олеїнова ). Серед дієнових жирних кислот можна виділити лінолеву. Подвійні зв'язку в ненасичених жирних кислотах мікробних ліпідів часто розташовуються так, що ділять їх на частини, число вуглецевих атомів у яких кратно трьом. Очищені монокарбонові кислоти з кількістю вуглецевих атомів 14-18 знаходять широке застосування в миловарній, шинної, хімічної, лакофарбової та інших галузях промисловості.
Характеристика монокарбонових кислот наведена в таблиці 2.
Таблиця 2 - Характеристика монокарбонових кислот
Найменування показателейХарактерістікі і норми1. ЦветСветло-желтий2. Кислотне число, мг КОН, 198-2103. Ефірне число, що не более3, 04. Зміст не омиленої фракції,%, не более2, 05. Вміст золи,%, не более0, 086. Вміст води,%, не более0, 27. Йодне чіслоНе лімітіруется8. Зміст мінеральних кіслотОтсутствіе9. Вміст механічних прімесейОтсутствіе10. Температура плавлення, ° C34-40
. Огляд можливих способів отримання продукту
Концентрація ліпідів в клітинах мікроорганізмів становить до 75% сухої біомаси. До складу ліпідів мікроорганізмів входить порівняно багато ненасичених жирних кислот. Так, в ліпідах цвілевих грибів Penicillium soppii з жирних кислот містяться пальмітинова - 22%, стеаринова - 7,6%, оленів - 45,2% і лінолева - 20% від загальної кількості. Співвідношення насичених і ненасичених кислот залежить не тільки від властивостей продуцента, але і від умов культивування. Низька температура стимулює синтез ненасичених жирних кислот у грибів. Загальна кількість і співвідношення жирних кислот залежить і від присутно...
