ї, обслуговуючий персонал повинен добре знати основи фізіології, освіти молока і молоковіддачі, системи машин і устаткування для доїння корів і правила догляду за ними. Поряд з цим йому необхідно мати чітке уявлення про продуктивних якостях і технологічних властивостях основних порід молочної худоби та методи їх розведення, про норми годівлі тварин, про біології відтворення та штучного осіменіння корів, ветеринарно-санітарних заходах з охорони здоров'я тварин та організації виробництва молока на великих молочних підприємствах.
Метою даного курсового проекту є розробка механізованої технології машинного доїння і проведення первинної обробки молока.
1. Загальні відомості по темі
Сучасне поняття про технології машинного доїння сільськогосподарських тварин включає сукупність знань про виробничі процеси ферми, що забезпечують доїння без застосування ручної праці. Використання доїльної машини на молочній фермі повинно поєднуватися з перебудовою технології виробничих процесів, зміною організації праці на основі врахування фізіології тварин, перегрупуванням стада з метою виділення тварин, придатних для машинного доїння.
При машинному доїння створюються найбільш сприятливі фізіологічні умови для виведення молока з вимені: машиною одночасно видоюються всі чотири частки вимені.
Машинне доїння полегшує працю операторів і підвищує продуктивність, дозволяє отримати чисте, доброякісне молоко при низькій його собівартості. У процесі машинного доїння реалізуються два завдання: забезпечення припуску молока (молоковіддача) тваринам і витяг молока з вимені (видоювання).
молоковіддачі виникає внаслідок безперервного подразнення рецепторних зон сосків і вимені і в результаті дії зовнішніх подразників на нервову систему тварини через зоровий, слуховий, нюховий та інші аналізатори. Час від початку впливу на вим'я при підготовці корови до доїння до активного припуску становить близько 45 с. Тривалість молоковіддачі тваринам становить 3 ... 4 хв, після чого наступають спад і повне її припинення. За цим перед машинним доїнням обов'язково проводять: підготовчі операції - обмивання вимені теплою водою, обтирання його і масаж, сдаіваніе перших цівок молока, включення апарату в роботу і надягання доїльних склянок на соски; основну операцію - власне машинне доїння з машинним додаіванія; заключні операції - відключення апарату і зняття доїльних стаканів з вимені.
Основні зоотехнічні вимоги, пропоновані до технологій машинного доїння і зумовлені фізіологією тварини, наступні. Не можна починати доїння, якщо корова не припустили молоко. Всі підготовчі операції на вимені мають бути проведені протягом 45 ... 60 с. Видоювання повинно бути виконано за 4 ... 6 хв зі швидкістю доїння 2 ... 3 л / хв. При цьому необхідно забезпечити повний відвід молока з-під сосків в період найбільшого видоювання. Слід забезпечити повне машинне доїння всіх корів без застосування ручної додо і виключити шкідливий вплив апарату на вим'я та стан тваринного, що виникає особливо при пересмикувань доїльних склянок на сосках і приводить до захворювання на мастит.
випускаються промисловістю доїльні установки в основному задовольняють перерахованим вимогам. При правильному використанні вони забезпечують досить повне видоювання і безпечні для корови.
