і потрібно немало зусиль, щоб відразу повністю змінити все раннє вироблені концепції і встати на світовий рівень. Зі становленням ринкового господарства менеджери і директори почали розуміти необхідність освоєння цієї області.
Найчастіше характер здійснення PR діяльності в ресторанному бізнесі залежить від специфіки, рівня та характеру надання послуг.
З урахуванням все зростаючої конкуренції ресторанний бізнес зацікавлений у проведенні різних рекламних та PR-акцій.
Ступінь розробленості проблеми. Специфіка сфери послуг та її місце в економіці відображені в дослідженнях Армстронга Г., Котлера Ф., Алексєєва А.А., Маркової В.Д., Романович В.К., Свириденко Ю.П., Сульповара Р.Б., Челенкова А. та ін
Деякі аспекти функціонування ресторанного бізнесу в рамках індустрії туризму та гостинності розглянуті в роботах Ван Дер Ваген Л., Ленехана Т., Уокера Дж. Р., Харрінтона Д., Бондаренко Г.А., Бородіної В . В., Винокурова В.І., Зоріна І.В., Каверіна Т.П., Леонова В.А., Папирян Г.А. та ін
Проблемам організаційно-господарської діяльності та маркетингу в галузі громадського харчування присвячені дослідження Марвіна Б., Павезі Д., К. Енгертона-Томаса, Величко О.М., Іценкова О.О., Салій В. В., Осипова В.П., Періханян А.Р. та ін
Питанням громадського харчування присвячено досить велику кількість публікацій як зарубіжних, так і вітчизняних авторів. Концептуальним засадам діяльності підприємств харчування присвятили свої роботи Л.А.Брагіна, В.Л. Варфоломеєва, В.І. Малишкова, В.І. Пивоварова, Р.В. Савкіна, М.В. Виноградова, З.І. Паніна та ін Соціально-економічні проблеми громадського пітаніяосвещени такими авторами, як В.Г. Бичков, В.В. Голубєва, В.Н. Задорожний, А.І Кочерга та ін Серед найбільш значущих авторів, приділив увагу питанням економіки ресторанного бізнесу слід виділити роботи Дж. Уокера, Б.Марвіна, К. Егертона-Томаса, М. Палли. Теоретичні та методологічні підходи до дослідження ринків товарів і послуг виклали П. Самуельсон, Ф. Котлер, М. Портер, Е. Голубкова та ін
Розгляд теоретико-методологічних і методичних питань діяльності підприємств сфери послуг проведено в роботах вітчизняних вчених Е.М. Агабабьян, А.М. Бабича, Е.Н. Жильцова, В.В. Котілко, Е.В. Пешине, К.Ф. ПУЗИНА, В.Б.Фраймовіча.
Теоретичні підходи до регулювання якості життя населення представлені у наукових працях Б.М.Генкіна, Р.А. Ісляева, Л.Ф. Тивіна, В.С.Чекаліна та ін
Разом з тим, структурні зміни, що відбулися за останній час в системі громадського харчування, зростання підприємницької активності населення, розвиток ринкових відносин у нашій країні диктують необхідність переосмислення теоретичних основ позиціонування ринку послуг ресторанного бізнесу в економіці Росії, а також організацію його організацію засобами реклами і PR.
Мета дослідження - розглянути організацію ресторанного бізнесу засобами реклами і PR.
Мета дослідження визначила постановку комплексу взаємопов'язаних наукових завдань:
Уточнити сутність, форми і методи реклами і PR.
Розглянути традиції національної гостинності як фактор розвитку ресторанного бізнесу.
Провести аналіз рекламної діяльності з просування послуг ресторану «Рандеву»
Розробити проект рекл...
