амної PR-компанії, присвяченої 10-річчю діяльності ресторану «Рандеву».
Розглянути інтерв'ю з арт-директором ресторану «Рандеву».
База дослідження - ресторан «Рандеву».
Глава 1. Теоретичні аспекти організації реклами та PR комерційного підприємства
1.1 Сутність, форми і методи реклами і PR
Рекламні компанії та презентації, промо-акції і різні види зовнішньої реклами старі як сам світ. Технологія маркетингу з'явилася одночасно з зародженням товарно-грошових відносин. Ще древні греки застосовували деякі види зовнішньої реклами і користувалися послугами своєрідних" промоутерів. Комерсанти середньовіччя також" просували свою продукцію та послуги всілякими способами, не гребуючи підкупом, фальсифікацією і промисловим шпигунством. З плином часу ринок реклами та рекламної продукції став більш цивілізованим, тим не менш, нестандартна і оригінальна реклама з кожним роком стає все більш затребуваною.
Одним з перших рекламних трюків, які увійшли в історію російського маркетингу, стала акція знаменитого Н.Л. Шустова. Молодий, але заповзятливий купець зібрав команду студентів, які за певну плату ходили по найдорожчим ресторанам дореволюційної Москви і регулярно запитували коньяк «Шустов '». Початківець комерсант знав, що традиційні способи реклами продукту зажадають величезних фінансових вкладень, у той час як результат може виявитися незадовільним.
Так як коньяк був новий і «нерозкручений», його в ресторанах не було - власники питних закладів воліли закуповувати відомі та імениті марки коньяків. Уявні клієнти через деякий час повторили свої візити у всі фешенебельні ресторани Москви, і незадоволені відсутністю коньяку «Шустов '» покидали заклад.
Амбітні ресторатори, боячись уславитися нечемами і втратити потенційних клієнтів, стали активно закуповувати коньяк Н.Л. Шустова, який так часто і наполегливо вимагали" покупці. З часом, коньяк марки «Шустов '» став не тільки популярним, але й одним з найдорожчих спиртних напоїв у світі. Крім того, згодом саме заповзятливий Н.Л. Шустов, став головним постачальником коньяку до двору російського імператора.
Оригінальні, епатажні, креативні рекламні трюки і нестандартні маркетингові рішення є основною потребою сучасного ринку реклами. Тенденція переважання кількості реклами над її якістю стає настільки очевидною, що все більше число рекламних студій і агентств спеціалізуються саме на розробці нестандартної реклами.
Ресторанний бізнес - одна з найбільш складних сфер діяльності. Мало просто відкрити ресторан, дуже важливо зрозуміти, як залучити клієнтів. Гарне місце розташування, яскрава вивіска і чудова кухня не є гарантами того, що у закладу буде хороша відвідуваність. Ресторан постійно повинен бути на слуху. Потенційна аудиторія повинна не один раз почути, побачити, прочитати про це місце, перш ніж у неї виникне інтерес і бажання заглянути в ресторан.
Грамотно організована PR-кампанія - ключовий момент в просуванні ресторану. У колишні часи однієї лише доброї репутації, що передається з уст в уста, було достатньо, щоб відкрити і підтримувати ресторан. Ці часи, однак, в далекому минулому. Більш ніж будь-коли позитивну думку споживачів про ресторан необхідно для успіху. І це позитивна...
