и: різні стейки і біфштекси, печеня і шніцелі, м'ясні юшки із зеленню, страви з м'яса диких тварин, таких як лось і північний олень, і птахів, наприклад з куріпок. М'ясні страви зазвичай подаються з гарнірами з різних бобових, капусти і каш. Національним м'ясним блюдом є яловичі битки "Кьетболлер", ще одне традиційна страва - стейк зі свіжої оленини. p> Екзотикою вважається "Смалаховед" - зажарена цілком бараняча голова. Взагалі, м'ясо молодого баранчика, яке, завдяки невибагливості цих тварин, вживається частіше все, має чудову якість і готується найрізноманітнішими способами, як наприклад, баранчик з капустою фар і Калві. Баранину готують зазвичай у свята або до недільної зустрічі гостей. Це страва складається з обсмажених шматків баранини і тушкованої капусти, які згодом разом запікаються під коричневим борошняним соусом.
Але ще частіше тут їдять улюблені всіма смажені ковбаски. Цю дивовижну їжу по праву можна назвати зразком норвезького смаку. Такого ви точно більше ніде в світі не зустрінете! Одне це блюдо відображає майже повністю всю самобутність норвезької кухні. Уявіть себе: дві ковбаски (на зразок наших сардельок) обсмажені до золотистої скоринки ... раптом кидають в окріп, але при цьому не кип'ятять. Для початку потрібно, щоб пропала скоринка. Потім ці ж ковбаски укладають - на що б ви думали? - На порізані дольками яблука! Все це гарненько присмачують рослинним маслом, а на додачу зверху кладуть ще й шматки вершкового масла. Після цього рясно приправляють отриманий кулінарний шедевр цукровим піском і кладуть у духовку на півгодини! p> Інше ненорвежское блюдо, отримало місцевий "забарвлення" - це гуляш. У Норвегії перед смаженням м'ясо обмазують гірчицею, а червоний перець некладуть взагалі.
Однак, все це сучасні запозичення, і в норвезькій кухні є достатньо своїх фірмових страв, наприклад клопс. Що собою являє клопс? Це галушки або маленькі котлетки з рибного або яловичого фаршу в молочно-крохмальної соусі. Фарш для них готується зразок котлетного, із тією лише різницею, що цибуля кладеться вже пасеровані. У Норвегії є приказка, що "риба любить плавати і в шлунку ". Тому до рибного клопс зазвичай подають у великій кількості пиво.
Але це не все. Як було сказано, сувора природа і недоступність зробили кухню цієї північної країни самобутньою. Ось приклади кількох "особливих" страв: Бергенському вуха (готується з свіжовиловлених лосося і тріски), норвезька рулет (на шматочок шинки кладеться шматочок сиру, згортається, перев'язується ниткою і обсмажується), рибні галушки фіскеболлар з соусом з кислого молока, крохмалю, вина, бульйону і соку лимона, маринований оселедець (заздалегідь вимочують у розчині води з молоком 1 до 1 протягом 12 годин), суп-пюре по-норвезька (з кольрабі з додаванням білих грибів, вершків та яєчних жовтків), рибні щи (з фрикадельками з тріски і мелених горіхів) і горіховий торт (готується без борошна з горіхами і крекерной крихтою). p> До інших відомих страв належать: тушкований в молоці морський гребінець з селерою і часником; капустяний рулет, варені креветки (reker). Традиційно в їжу вживається китове м'ясо і різні страви з нього. p> Улюблене святкове блюдо - це печінка північного оленя та козулі. p> Каші і інші страви з круп займають важливе місце на столі. Їх подають у будь-який час доби, не рахуючи негожим вводити навіть в меню висококласних ресторанів. Традиційні норвезькі страви - каші: манна, вівсяна, перлова. Пшенична каша на вершках з малиною "Фледегред" національна страва. Хоча, справедливості заради, напевно, слід сказати, що ці самі каші їдять не часто. Це традиційні страви святкових столів. Широкий асортимент продукції з картоплі, використовуваних як, як самостійних страв, так і в якості гарніру.
Майже до всіх блюд подається плоский хрусткий норвезька хліб "кнеккбред", який випікається з тонко розкачане тісто. Дуже смачні картопляні хлібці "лефсе". На десерт зазвичай подається традиційна випічка - різні кекси, булочки з фруктовими наповнювачами, яблучна запіканка з сухарями і сметаною "тіслерт бондепікер ", булочки з корицею" спіллінгболлер ", хлібці з медом або навіть млинці "Свелл". p> Величезну роль у житті норвежців грає молоко. Це сама "питуща молоко" нація на сніданок-обід-вечерю і просто так. Всілякі молочні продукти вживаються повсюдно і у величезній кількості, на сніданок ж обов'язковий своєрідний місцевий делікатес - козячий сир зі специфічним запахом.
Що мені особливо сподобалося під поглядах на життя - це твердження що не буває поганої погоди, буває погана одяг! І от якщо з одягом ви не вгадали і підленьке застуда таки засмучує ваше існування, то "Норвезький суп" - дуже непогане засіб при ГРВІ. Він добре прогріває бронхи, звільняючи організм від зайвої вологи і зсередини і зовні.
Приготувати "норвезька суп "дуже просто:
0,5 л молока, 0,5 л пива
40 г пшеничного борошна (6 ст. ложок без верхи)
30 ...
