итриманого вина, вдихаючи його аромат і пробуючи на смак, справжні цінителі відчувають не просто дві ці складові, а відчувають історію даного напою, його багатогранність. Вино різних років, різної витримки, з різних виноробних господарств, з різних бочок та умов зберігання, а також завдяки багатьом іншим нюансам сильно відрізняється один від одного. Справжні цінителі і, звичайно ж, експерти, можуть, не дивлячись на етикетку, по аромату і смаку визначити регіон походження даного вина, його витримку і навіть сезон, в який був зібраний виноград.
Мати в будинку і на столі вишукане вино і до того ж розбиратися в ньому, вважається хорошим тоном. В даний час на полицях винних відділів магазинів величезний вибір даного напою - з різних країн, сортів винограду, терміну витримки. Найчастіше звичайний покупець, не посвячений у тонкощі винного мистецтва, орієнтується на візуальний ряд: форму пляшки, етикетку, назву, колірне рішення. Але цим аж ніяк не обмежується питання вибору вина: щоб розбиратися в його тонкощах, необхідно знати історію виноробства, сорти винограду, кращі регіони, виноробні будинки, в яких проводиться цей «божественний» напій, основні правила винного етикету. Напій королів і посполитих, вищого світу і бідних селян; в роки воєн і в роки спокійного життя; в свята і в дні горя, - вино в усі часи було на столі. Йому віддавали хвалу і лаяли, шанували і забороняли. По історії вина навіть можливо простежити світову історію чи історію окремо взятої країни. Багато в чому зв'язок між народами полягає у становленні виноробства.
Таким чином, виноробство і вінопотребленіе формувалися як певна культура, пов'язана з історією країн і народів, що має пізнавальну цінність. З цієї точки зору винна культура може розглядатися як підстава для специфічного виду туризму. У професійній лексиці винний туризм носить назву «енотурізм», який є різновидом гастрономічного і - ширше - культурно-пізнавального туризму. З професійної точки зору енотурізм (oinos - грец . Вино), - це спеціальний вид туризму, що припускає відвідування виноробних господарств, замків ( шато), виноградників, проведення дегустацій, ознайомлення з історією вина конкретної країни, регіону, з місцевою кулінарією, традиціями та культурними особливостями (у прив'язці до винної тематиці). Через дегустацію вина людина вбирає історію, культуру і дух Франції. Одного разу пригубивши вино в певному шато (ch? Teau - фр. замок), виноробному господарстві в конкретному регіоні і місце Франції, людина за допомогою смакової та емоційної пам'яті назавжди знаходить асоціативний зв'язок між благородним напоєм і історією її походження, культурою і віковими традиціями даного господарства, місцем вирощування виноградної лози і виробництва. Цей зв'язок вина та культури є нерозривною складовою грамотно побудованого енотурізма.
Як різновид культурно-пізнавального туризму винний туризм тісно пов'язаний з певним регіоном, його історією та національною культурою. Безперечною привабливістю для енотурізма володіють країни, де і виготовлення, і споживання, і саме ставлення до вина стало частиною національної культури: перш за все Франція, Іспанія, Італія.
По суті винний туризм виник 1970-80 рр.. в Каліфорнії (США), трохи пізніше в Австралії і з часом став розвиватися практично у всіх виноробних регіонах світу. Слід зазнач...
