: розповісти дітям про користь хліба. для цього ми вирушили в бібліотеку за потрібної літературою, яка - то була вдома.
У нашій країні хлібні снопи споконвіку називалися великою кількістю. З часом це слово стало позначати взагалі велика кількість чого-небудь. А приставили ще «з» - вийшло слово «достаток» - багатство. Хліб, і вірно, багатство. Недарма кажуть: хліб - усьому голова; без хліба немає обіду; хліба немає і шматка, і стіл, як дошка.
ВИСНОВКИ. Хліб буває білим і чорним через муки. Борошно буває різна - є пшеничне, є житнє. З пшеничного борошна виходить білий хліб, а з житнього - чорний. Пшеничне борошно мелють із зерна пшениці, житнє - із зерна жита. Обидва ці рослини - пшениця і жито - відомі людям з давніх пір. Розповівши про найголовніше, ми розширили уявлення хлопців про хліб і його властивості.
. Як роблять хліб на хлібопекарні
Для того, щоб ближче познайомитися з технікою випічки хліба, ми з татом вирушили в пекарню «Горобина».
Тут випускається хліб з житньо-пшеничного борошна, з борошна пшеничного вищого сорту, оздоровчі сорти хліба, солодка здоба і кондитерські вироби. У кондитерському цеху випікається печиво, кекси, булочки та лікувально-профілактичні сорти хліба.
Майже всі роботи тут виконуються вручну. У його цехах все роблять руки людей. Працьовиті руки, умілі, швидкі! Всього за один день і одну ніч вони примудряються напекти
хліба на ціле місто. А який же шлях проробляє хлібець, поки не потрапить на прилавок магазину? Хто бере в цьому участь? Про це ми теж запитали хлопців.
Відеозапис дозволила нам познайомити дітей із роботою пекарні.
На діаграмі «Етапи хлібного маршруту» добре видно, яке уявлення мають діти про те, як довгий шлях хліба на прилавок магазину. (Див. додаток, діаграма 5.)
Упакована продукція довше зберігається, не черствіє, зберігається неповторний смак і аромат. На упаковану продукцію наклеюється етикетка. Вона містить всю необхідну інформацію про продукт: назва, виробник та адреса, склад, харчова цінність, вміст вітамінів, маса виробу, дата виготовлення, терміни та умови зберігання.
ВИСНОВКИ. Виробництво білого хліба повністю автоматизовано. Воно включає ряд етапів: швидке замішування тіста - поділ на «ковбаски» - перетворення їх в «колобки» - попередня расстойка в грубці - надання форми і нарізка смуг для виходу вуглекислого
газу - триетапне випікання в печі. Потім батони вручну укладають, остуджують і упаковують за допомогою машини.
Для виробництва чорного хліба використовується багато ручної праці. Насамперед, готується закваска. Далі йдуть етапи: автоматичне заміс тіста - напівавтоматичне формування - попередня расстойка в грубці - переміщення вручну заготовок у піч - випікання - ручне укладання готового хліба. Крім того, чорний хліб випікається довше білого. Булочки виготовляють вручну і випікають в особливій печі.
Про все це хлопці дізналися з розповіді Данила та відеозаписи.
. Професії і хліб
Ще одним з важливих етапів нашої роботи, було дізнатися про ті професії, які необхідні, щоб наш хліб був смачним і корисним.
<...
