товлению, оформлення та подання: страв з м'яса, м'ясних субпродуктів і домашньої птіциежедневно25. приготуванню, оформлення та подання: основних страв з яєць, сиру, макаронних изделийежедневно26.приготовлению, оформлення та подання: основних борошняних страв, основних холодних, гарячих напитковежедневно27.приготовлению, оформлення та подання: випечених виробів з тіста з фаршамиежедневно28.Оформить документи для звіту по практіке21.12.1329.Подготовіть і здати звіт по практіке21.12.13
Студент Бутузов Іван Іванович
ЗВІТ ПРО ВИКОНАННЯ ЗАВДАНЬ З НАВЧАЛЬНОЇ ПРАКТИЦІ
Я, Бутузов Іван, студент 3 курсу групи 30П ГАОУ СПО НГГТК проходив практику в ГАО СПО НГГТК в період з 25.11.2013 по 21.12.13 року. Моїм керівником від установи був призначений Акулова Валентина Олексіївна. Основною метою моєї практики було отримання знань, умінь і первісного практичного досвіду.
У перебігу практики мною виконувалася наступна робота: первинна обробка традиційних видів овочів і грибів; приготування напівфабрикатів з овочів; приготування страв і гарнірів з традиційних видів овочів; приготування каш і гарнірів з круп; приготування простих страв з бобових, кукурудзи; приготування простих страв з риби; приготування простих страв з м'яса і м'ясних продуктів; приготування простих страв з домашньої птиці; приготування страв з яєць; приготування простих страв і гарнірів з макаронних виробів; приготування простих борошняних страв; приготування простих холодних і гарячих солодких страв; приготування простих гарячих напоїв; приготування простих хлібобулочних виробів; приготування простих бутербродів і гастрономічних продуктів порціями; приготування оформлення і подача основних салатів; приготування оформлення і подача основних холодних закусок; приготування оформлення і подача основних холодних рибних страв; приготування оформлення і подача основних холодних м'ясних страв; приготування оформлення і подача основних супів; приготування оформлення і подача основних холодних соусів; приготування оформлення і подача основних гарячих соусів; приготування оформлення і подача основних страв з овочів; приготування оформлення і подача основних страв з грибів; приготування оформлення і подача основних страв з круп; приготування оформлення і подача основних блюд з рису; приготування оформлення і подача основних страв з бобових і кукурудзи; приготування оформлення і подача основних страв з риби; приготування оформлення і подача основних страв з м'яса; приготування оформлення і подача основних страв з м'ясних субпродуктів; приготування оформлення і подача основних страв з домашньої птиці; приготування основних страв з яєць; приготування основних страв з сиру; приготування основних страв з макаронних виробів; приготування основних борошняних страв; приготування основних холодних, гарячих напоїв; приготування випечених виробів з тіста з фаршами.
Висновок: Під час проходження навчальної практики я отримав знання, вміння і початковий практичний досвід з первинної обробки традиційних видів овочів і грибів; приготуванню напівфабрикатів з овочів; приготуванню страв і гарнірів з традиційних видів овочів; приготуванню каш і гарнірів з круп; приготуванню простих страв з бобових, кукурудзи; приготуванню простих страв з риби; приготуванню простих страв з м'яса і м'ясних продуктів; приготуванню простих страв з до...
