оярських палат або, скоріше навіть, російського храму: склепіння, апсиди, напівколони. Стіни покриті унікальною золотим розписом, виконаної на початку ХХ в. художниками С. Чехонін, П. Кузнєцовим, А. Матвєєвим. На жаль, в радянський період стіни періодично фарбували простий олійною фарбою, а зал використовувався не за призначенням - як склад, як танц-клас, потім як гуртожиток для радянських відрядних. Лише в останнє десятиліття радянської влади тут відкрили валютний ресторан «Російська чайна». Наприкінці 80-х в залі провели серйозні реставраційні роботи. Щоб «звільнити» первісну розпис, реставраторам довелося зняти зі стін кілька шарів фарби. Тепер відвідувачі ресторану можуть гідно оцінити пишність розпису - кучеряве виноградні лози, що пурхають птиці, плетіння трав - золоте мереживо, виконане видатними російськими художниками.
Одна з визначних пам'яток «Боярського» - опудало величезного бурого ведмедя. Це не простий ведмідь, а свого роду знаменитість. Він навіть удостоївся згадок в мемуарах кількох відомих людей ХХ в. У Вашому розпорядженні досвідчений персонал і кращі кухарі.
У ресторані «Боярський» оплата отриманої продукції проводиться як готівкою, так і за безготівковим розрахунком.
За ГОСТом Р 50762-2007 «Боярський» відноситься до «підприємствам, що організовують виробництво, реалізацію продукції громадського харчування та обслуговування споживачів із споживанням на місці і на винос (вивіз) з можливістю доставки (ресторани, кафе, бари, закусочні, їдальні, підприємства швидкого обслуговування, кав'ярні) ».
«Ресторан - підприємство громадського харчування з широким асортиментом страв складного виготовлення, включаючи замовлені і фірмові страви та вироби; алкогольні, прохолодні, гарячі і інші види напоїв, борошняні кондитерські і булочні вироби, тютюнові вироби, покупні товари, з високим рівнем обслуговування і, як правило, у поєднанні з організацією відпочинку та розваг.
Ресторани розрізняють:
за асортиментом реалізованої продукції - неспеціалізовані та спеціалізовані (рибний, пивний, сирний і т. п.; ресторани національної кухні або кухонь зарубіжних країн);
за місцезнаходженням - у житлових і громадських будівлях, у тому числі в окремо розташованих будинках, будинках готелів, вокзалів, в культурно-розважальних і спортивних об'єктах, в зонах відпочинку (ландшафтні), на транспорті (вагон-ресторан та ін);
за інтересами споживачів (клубний ресторан, спорт-ресторан, ресторан - нічний клуб, ресторан-салон);
за методами та формами обслуговування - ресторан з обслуговуванням офіціантами, ресторан з обслуговуванням по системі «шведський стіл», ресторан виїзного обслуговування;
за складом і призначенням приміщень - стаціонарні та пересувні (ресторани на морських і річкових суднах, у поїздах). »
«Ресторани і бари за рівнем обслуговування і номенклатурі послуг підрозділяють на три класи -« люкс »,« вищий »і« перший », які повинні відповідати наступним вимогам:
«люкс» - широкий вибір послуг, що надаються споживачам, високий рівень комфортності і зручність розміщення споживачів в залі, широкий асортимент оригінальних, вишуканих замовлених і фірмових страв, виробів, характерних для ресторанів, широкий вибір замовлених і фірмових ...
