ію НЕ як сукупність відділів, а як сукупність бізнес-процесів, что протікають в ее межах. Підпорядкування структурованих процесам, а процесів - стратегії означає, что спочатку треба вібудуваті стратегію, тоб Сформувати бачення майбутнього ПІДПРИЄМСТВА и візначіті его стратегічні цілі, потім вібудуваті бізнес-процес таким чином, щоб Кожний з них БУВ орієнтований на Досягнення конкретної мети, и Тільки после цього формуваті організаційну структуру ПІДПРИЄМСТВА, яка б забезпечувала Ефективне Виконання бізнес-процесів.
1.2 Показники та методи оцінювання результатів господарської ДІЯЛЬНОСТІ кафе «Алмаз»
Система управління підприємством - це принципи та механізмі Прийняття РІШЕНЬ, проходження ІНФОРМАЦІЇ, планування, а такоже системи мотівації та матеріального стимулювання. Стандартна система управління Включає: описание ДІЯЛЬНОСТІ, что Необхідна для реалізації політики ПІДПРИЄМСТВА, у вігляді процесів; описание послідовності та взаємодії ціх процесів; організаційну структуру, Розподіл Повноваження та відповідальності у Системі; методики та методи Здійснення процесів; описание ресурсів, что необхідні для адекватної реалізації процесів; встановлення крітеріїв та методів, что будут необхіднімі для МОНІТОРИНГУ процесів; встановлення ІНФОРМАЦІЙНИХ каналів, что необхідні для МОНІТОРИНГУ процесів. Таким чином, віходячі з сучасним підходів до управління, діяльність ПІДПРИЄМСТВА моделюється як сукупність процесів, шкірних з якіх знаходится под контролем та управлінням відповідальної особини. Певний набор ціх процесів складає основу стандартної системи управління. Кожна з стандартних систем управління направлена ??на реалізацію політики, что сформульована керівніцтвом ПІДПРИЄМСТВА у даній области ДІЯЛЬНОСТІ. Сукупність спеціалізованіх систем управління та єдиної ІНФОРМАЦІЙНОЇ системи управління складає Загальну систему управління підприємством, яка спрямована на реалізацію Загальної політики ПІДПРИЄМСТВА та находится у процесі постійного контролю, АНАЛІЗУ та Вдосконалення.
Розрізняють Дві групи Принципів побудова системи управління на підпріємствах ресторанного господарства: принципи, что характеризують вимоги до Формування системи управління, та принципи, Які візначають напрямки розвітку системи управління.
Принципи побудова систем управління підприємствами ресторанного господарства.
Всі принципи побудова системи управління реалізуються у взаємодії. Їх сполучення поклади від конкретних умов Функціонування системи управління персоналом.
Отже, сучасний менеджмент Розглядає організацію НЕ як сукупність відділів, а як сукупність бізнес-процесів, что протікають в ее межах. Підпорядкування структурованих процесам, а процесів - стратегії означає, что спочатку треба вібудуваті стратегію, тоб Сформувати бачення майбутнього ПІДПРИЄМСТВА и візначіті его стратегічні цілі, потім вібудуваті бізнес-процес таким чином, щоб Кожний з них БУВ орієнтований на Досягнення конкретної мети, и Тільки после цього формуваті організаційну структуру ПІДПРИЄМСТВА, яка б забезпечувала Ефективне Виконання бізнес-процесів.
До спеціальніх або кількісніх методів належати економіко-логічні та економіко-математичні методи. Такі методи як порівняння, групування, графічний, балансовий, Використання абсолютних и відносніх величин, середніх величин, метод пропорційного розвітку, ...
