Сьогодні Чебоксари - адміністративний, промисловий і культурний центр Чуваської Республіки. Площа міста складає 23,3 тис.га. У складі Чебоксар три райони - Калінінський, ленінський, Московський і Заволзьке територіальне управління. p align="justify"> Чисельність населення Чебоксар - 453 тис.чол. Місто розташоване в 678 км на схід від Москви. Ж/д станція. Порт. Вузол автомобільних доріг. Аеропорт. У Чебоксарах - близько 13 тис.предпріятій і організацій. У цьому місті розташоване дане підприємство - ЗАТ ТПК В«БерізкаВ» ресторан В«ФаворитВ» В«. p align="justify"> Основні споживачі ресторану В«ФаворитВ» - це люди, що мають високий рівень доходу, що дозволяє вживати калорійну ситну смачну їжу.
Ресторан В«ФаворитВ» є товариством з обмеженою відповідальністю. У ньому є два загальних зали на 20 і 60 місць, а також банкетний зал на 8 персон. p align="justify"> Даний ресторан належить до першого класу і спеціалізується на змішаній кухні. Режим роботи ресторану з 11:00 до 23:00. Зал їдальні відкривається з 8:00. У ресторані в обідні години з 11.00 - 14.00 надається меню бізнес - ланчу. Основною ж наплив відвідувачів зазвичай припадає на вечірній час. p align="justify"> Ресторан В«ФаворитВ» - підприємство з повним виробничим циклом. Підприємства з повним циклом виробництва здійснюють обробку сировини, випускають напівфабрикати і готову продукцію, а потім самі реалізують її. Ресторан випускає різноманітний асортимент страв складного приготування власного виробництва, що включає замовлені і фірмові страви, покупні товари (винно-горілчані, тютюнові та кондитерські вироби). p align="justify"> Ресторан В«ФаворитВ» - це підприємство, в якому організація широкого асортименту кулінарної продукції складного приготування поєднуються з організацією високого рівня обслуговування відвідувачів у торгових залах ресторану.
При ресторані є бістро. Також підприємство має кілька буфетів, де здійснюється продаж власної продукції та покупних напівфабрикатів. p align="justify"> Ресторан організують обслуговування урочистих офіційних прийомів, нарад, конференцій, з'їздів, сімейних торжеств, банкетів, весіль, ювілеїв і т.д.
До складу підприємства входять: виробничі приміщення, адміністративні приміщення, приміщення для персоналу, складські приміщення, приміщення для споживачів.
До складу виробничих приміщень входять: гарячий цех, холодний цех, овочевий цех, м'ясо-рибний цех, борошняний цех, мийна кухонного посуду, мийна столового посуду.
На підприємстві є охолоджувані і неохолоджуваних складські приміщення. До охолоджуваних камерах відносять: м'ясо-рибний, молочно-жирову, для зберігання сезонних овочів, фруктів, напоїв і зелені, а також неохолоджувані: комора сухих продуктів, овочів, комора винно-горілчаних виробів, комора тари, комора інвентарю. Крім того, на підприємстві організована завантажувальна. p align="justify"> До адміністративних приміщень зараховують кабінет директора, бухгалтерію, кабінет зав виробництвом.
До приміщень для персоналу відносять гардероб, туалетні та душові кімнати.
До складу приміщень для споживачів входять фойє, гардероб, туалетні кімнати, пост охорони, торговий зал, банкетний зал.
дотримані правила розміщення цехів по відношенню один до одного. Всі групи приміщень взаємопов'язані між собою. Всі групи приміщень розміщуються по ходу технологічного процесу: спочатку складські, виробничі, потім торгові, а з ними взаємопов'язані адміністративно - побутові та технічні приміщення. Взаємне розташування основних груп приміщень забезпечує найкоротші зв'язки між ними без перетину потоків відвідувачів і обслуговуючого персоналу, чистою і використаного посуду, напівфабрикатів, сировини і відходів. p align="justify"> Тобто розташування приміщень на даному підприємстві відповідає вимогам нормативної документації.
Особливість організації роботи ресторану - це високий клас обслуговування відвідувачів. Класність передбачає сукупність відмінних ознак підприємства, що характеризують якість надаваних послуг, рівень і умови обслуговування. Відвідувачів у ресторані обслуговують офіціанти, бармен, а також адміністратор. Застосовується різна попередня сервірування обідніх столів залежно від виду та характеру обслуговування. У денний час у ресторані проводиться відпуск обідньої продукції за спеціальним меню. При цьому допускається спрощена попередня сервірування. Додаткова сервіровка столу офіціантами здійснюється залежно від прийнятого замовлення. У ресторані оплата відвідувача отриманої продукції здійснюється готівкою за рахунком, пред'явленим офіціантами. p align="justify"> Дане підприємство має вивіску на вході, фірмові обкладинки, меню.
На підприємстві буде організована зовнішня і внутрішня реклама.
