кова, Т.С. Голубкіна.- М: «Академія», 2004с.
19. Райкова, Є.Ю. Теорія товарознавства./Є.Ю. Райкова, Ю.В. Додонкін.- М .: Видавничий центр «Академія», «Майстерність», 2007.
20. Спірічев, В.Б. Збагачення харчових продуктів вітамінами і мінеральними речовинами. Наука і технологія/В.Б. Спірічев, Л.Н. Шатнюк, - Новосибірськ: Сиб. унів. вид-во, 2004. - 548 с.
21. Хімічний склад харчових продуктів. Довідкові таблиці вмісту харчових речовин і енергетичної цінності харчових продуктів.- М .: «Економіка», 2005.
22. Чепурний, І.П. Ідентифікація та фальсифікація продовольчих товарів./І.П. Чепурний.- М .: «Дашков і К0», 2005.
. Шевченка, В.В. Теоретичні основи товарознавства продовольчих товарів./В.В. Шевченка та ін. - М .: «ИНФРА-М», 2003.
24. Шепелєв, А.Ф. Товарознавство та експертиза кондитерських і смакових товарів. Навчальний посібник для торгових вузів - 2-е вид .; переробіт.- М .: Економіка, 2002.
