Реферат Розробка додаткових занять у школі до теми "Хімізм різних способів приготування їжі"

Тема: Курсовые обзорные

та мета? Які нові знання, вміння та навички придбали учні? Якими новими способами навчальної діяльності вони оволоділи? p> Результати робіт оцінюються самими учнями (вчитель після уроку переглядає роботу на контрольних аркушах, коригує самооцінки). p> Дякує всіх учнів за роботу, знайомиться з емоційним настроєм учнів через тест "Настрій". Пропонує бажаючим написати творчі твори, реферати з теми "Білки". p> Додаток 1

Процес перетравлення білків Завдання (робота в групі)

З переліку пропозицій виберіть ті фрази, які характеризують процес перетравлення білків:

1. На поживні речовини діють ферменти амілаза і мальтаза

2. Починають перетравлюватися в шлунку

3. На поживні речовини діють ферменти пепсин, трипсин

4. Розщеплюються до гліцерину і жирних кислот

5. Розщеплюються до глюкози

6. Чинний фермент ліпаза

7. Розщеплення починається у дванадцятипалій кишці

8. Остаточно розщеплюються до амінокислот

9. Для емульгування необхідна жовч

10. Всмоктуються в лімфу

11. Починається розщеплення в ротовій порожнині

12. Повне розщеплення відбувається в тонному кишечнику

13. На переварювання впливає підшлункової сік

14. Всмоктуються в кров

15. Переносяться потоком крові спочатку в печінку, а потім в усі клітини

Додаток 2.

Лабораторні досліди. p> "Аналіз харчових продуктів "

1. Доведіть, що запропоновані вам продукти містять білок (молоко, фарш м'ясний, білок борошна - клейковина). p> Визначте реагент X. Зробіть висновки про наявність білка. p> 2. Доведіть наявність незамінної амінокислоти в яєчному білку; в білку молока? Або зробіть спростування на предмет наявності незамінної амінокислоти. p> Визначте реагент Z Зробіть висновок про наявність незамінної амінокислоти. Дайте назву незамінною амінокислоти, користуючись таблицею 8, стор 145, підручник Ніфантьева. p> 3. Чи присутній у розчині желатину незамінні амінокислоти? Доведіть або спростував ніте практично. Зробіть висновок. p> Додаток 3

"Їжа - це концерт білків з оркестром: "

Продукт

Вміст білка, гр. на 100 гр. продукту

М'ясо

14-20

Риба

12-16

Яйця

10,8

Сир

30,0

Молоко