ів, малий охоплення території.
Таким чином, аналіз внутрішнього і зовнішнього середовища кафе "Золота рибка "вказав на необхідність розробки системи заходів, забезпечують виконання плану діяльності організацій, які будуть виділені в третьому розділі курсової роботи.
Глава 3. Удосконалення системи планування кафе "Золота рибка"
3.1 Формулювання місій і цілей
Розробка місії фірми є першим етапом планування діяльності організації. Організація існує для того, щоб домогтися чогось у рамках навколишнього її середовища. Конкретна мета чи місія організації ясна зазвичай з самого початку. Однак з часом у міру росту організації, програма може втратити свою чіткість. Багато фірм розробляють місію своєї діяльності. Добре пророблена місія дозволяє співробітникам фірми відчути себе учасниками загального справи в освоєнні можливостей, дає їм ціль, підкреслює їх значимість, націлює на досягнення [11, c.76].
У місії організації повинна бути чітко зазначена сфера діяльності фірми. Визначниками кордонів сфер діяльності можуть служити товари, тих нологии, групи клієнтів, їх потреби чи поєднання кількох чинників.
Місія організації з позицій ринкової орієнтації визначає підприємства з точки зору його діяльності з обслуговування конкретних груп споживачів і/або задоволенню конкретних потреб і запитів.
Кафе "Золота рибка" декларує наступну філософію: наша фірма покликана задовольняти постійно зростаючі потреби в наданні послуг в області громадського харчування на пермському ринку. Надалі кафе "Золота рибка" планує розширити свою сферу діяльності на прилеглі регіони з метою кращого задоволення потреб населення, при цьому створюючи додаткові робочі місця, досягаючи тим самим, зрештою, отримання більшого прибутку. Так само компанія прагне вийти на ринок обслуговування юридичних осіб.
Але так як кафе "Золота рибка" вже довгий час займається роздрібною торгівлею і наданням послуг у галузі громадського харчування, і домоглася в цій справі певних успіхів, то слід продовжувати діяльність у цьому, ж напрямку шляхом розробки нових меню, поліпшення умов обслуговування тощо
Таким чином, місію кафе "Золота рибка" можна сформулювати наступним чином: "Найновіші та незвичні послуги в області громадського харчування для фізичних осіб ". У рамках даної місії можна сформулювати цілі, які стоять перед організацією.
Цілі - конкретний кінцевий стан, до якого прагнути фірма. Цілі мають велике значення, тому, що [15, c.76]:
Цілі - це основи для розробки планів.
Це основа для побудови структури фірми.
Це точка відліку при контролі й оцінці роботи підрозділів, менеджерів.
Цілі кафе "Золота рибка":
1. Проведення дослідження ринку;
2. Розробка нових меню;
3. Утримувати лідируючі позиції серед пермських підприємств громадського харчування;
4. Вихід на нові ринки;
5. ...
