і виделки і третину ножа.
Можна покласти виделку і ніж ручкою на стіл, а іншим кінцем на тарілку.
Після закінчення їжі обидва прилади кладуть на тарілку паралельно один одному, їх ручки "показують на п'ять годин".
Ложечку для десерту кладуть трохи вище тарілки ручкою направо або поруч, на блюдечку, якщо десерт сервірується порційно. Вилочку для десерту - там же, тільки ручкою вліво. p align="justify"> На сніданку, обіді і вечері всі страви (а іноді і хліб) подаються офіціантами з рук, В«в обнесенняВ»; спиртні напої, соки і вода також наливаються ними у визначеній послідовності з урахуванням запитів гостей і подаються страв. Офіціант підходить до гостя з правого боку, коли ставить порційне блюдо для гостя, наливає напої і прибирає використані тарілки. Але, подаючи страви, він підходить до кожного з присутніх з лівого боку. Проте всі порційні страви (заздалегідь розкладені на тарілки) ставляться з правого боку. З цього ж боку наливають напої і прибирають використані тарілки. Після основної їжі подають десерт - у спільній великій посуді або заздалегідь розділене на порції в спеціальних скляних посудинах або широких келихах. У порціонної посуді можуть подаватися різного роду креми і желе, морозиво з вершками та ягодами, суниця з цукровою пудрою, фруктові салати та інші солодкі страви. На десерт пропонуються також сир і фрукти, причому сир сервірується в цьому випадку на спеціальному підносі (В«сирної дошціВ»), розрізаний на скибочки або цілим шматком (відрізається спеціальним ножем, що знаходяться на підносі), а частіше поєднується і те й інше.
2.3 Азбука застілля
За столом прийнято сидіти прямо, не хитаючись на стільці, лікті на стіл не ставити. Не можна смикати щось руками, барабанити пальцями по столу, чухатися, демонстративно розглядати свої нігті, пригладжувати волосся і т. п. Відповідно до сучасного етикету взагалі не слід робити того, що може привернути надмірну увагу присутніх. Якщо частина їжі виставлена ​​на стіл, то брати її із загального посуду слід розкладеними столовими приборами - найчастіше це вилка і ложка. При цьому вилку тримають в лівій руці, а ложку - у правій. Не рекомендовано накладати одночасно і багато кілька холодних закусок і салатів; краще підійти до загального столу (якщо мова йде про В«фуршетіВ» чи буфетному обіді) ще пару разів. Залишити недоїденим те або інше блюдо - проявити пряме неповага до господині дому. Верхи непристойності вважаються критичні зауваження щодо подається страви або відмова від нього з посиланням на те, що воно вам шкідливо. Господиня, пропонуючи ту чи іншу страву, повинна делікатно пояснити, який салат або соус підходить до відповідної їжі; вона ж починає їсти першою. Якщо будь блюдо невідомо гостю, варто непомітно простежити, як поводяться з ним господар або господиня. Хліб їдять, відламуючи невеликими шматочками. Звич...
