gn="justify"> великий обідній - для м'ясних страв; малий - для закусок та інших страв, крім м'ясних і рибних; фруктовий (з такою ж ручкою, що і у фруктової вилки); для риби - для відділення кісток в рибних стравах; для масла - тільки для намазування масла; десертний - для сиру, десертних і борошняних страв) кладуть праворуч від тарілки в залежності від меню обіду або вечері в наступному порядку: великий обідній ніж, ніж для риби, малий ніж для закусок. Ножі кладуть вістрям до тарілки, виделки кладуть ліворуч від тарілки опуклою стороною вниз: ближче до тарілки - велику обідню вилку, потім рибну вилку і, нарешті, малу вилку для закусок. Якщо буде запропонований суп, то між закусочним ножем і рибним кладуть столову ложку (опуклою стороною вниз). При приготуванні до вечері розкладаються тільки ножі та виделки, оскільки суп зазвичай не подається.
Келихи ставлять поруч з тарілкою, ближче до середини столу, паралельно його довжині або дугою, починаючи зліва від найбільшого судини. Або келихи ставлять у два ряди так, щоб великі келихи не закривали собою менші за розміром. Різні холодні закуски на стравах і тарілках рівномірно розставляються по столу таким чином, щоб гостям було легко дістати їх. p align="justify"> Тарілки з нарізаними рівними скибочками хліба розташовуються в різних частинах столу, щоб кожен учасник трапези міг без праці дістати його. Нерідко хліб, особливо спеціальної випічки, покладений на окремі тарілочки, розташовані зліва від підставних тарілок. Солонки та інший посуд для спецій розставляють у двох-трьох і більше місцях столу залежно від його розмірів. p align="justify"> Приладами користуються відповідно до їх розташуванням - починаючи з крайніх і кінчаючи тими, що знаходяться поруч з тарілкою. Ніж і виделку тримають так, щоб пальці не торкалися леза або зубців. Прилад, якщо їм тимчасово не користуються, кладеться на край тарілки, але, ні в якому разі не на скатертину. Якщо ви скористалися лише виделкою, то ніж повинен спиратися на правий край тарілки, де він найменше заважає. Покладені на тарілку ніж і вилка паралельно один одному означають, що трапеза гостем завершена, і тарілка прибирається з метою звільнити місце для нового блюда. p align="justify"> Як покласти ніж і виделку, якщо в трапезі настає пауза, але застілля ще не закінчене?
Прилад кладуть на тарілку хрест навхрест - ніж вістрям вліво, вилку опуклою частиною вгору - таким чином, щоб рукоятка ножа була розташована, як стрілка годинника, яка вказує на п'ять годин, а рукоятка вилки - на сім годин. Місце схрещування має припадати на зубц...
