. p align="justify"> Часто готелі наймають співробітників навіть без досвіду роботи в даній сфері, мотивуючи свою позицію тим, що простіше навчити всьому людини з нуля. Навчання співробітників починається з першого дня роботи, і це стосується абсолютно всіх позицій. p align="justify"> Готелі В«Рів'єраВ» можна рекомендувати наступні, наприклад, нові співробітники повинні відвідувати вступні лекції та тренінгові заняття. До них прикріплюються досвідчені наставники, які допомагають на перших порах трудової діяльності, знайомлять з особливостями роботи готелю. p align="justify"> Кожен співробітник, що працює з гостями, повинен мати можливість пройти такі тренінги:
? стандарти професійної поведінки (мета: ознайомитися і прийняти стандарти, підтримувані готелем);
? стандарти обслуговування у сфері гостинності (мета: засвоєння основних принципів гостинності та обслуговування для забезпечення якісного сервісу);
? вирішення конфліктних ситуацій (мета: розвиток навичок розуміння я В«сигналівВ» конфліктної поведінки на його початковій стадії, навичок уникнення конфлікту, а також ефективного його рішення);
? етикету (мета: формування уявлень про етикет в готельному бізнесі у відповідності зі стандартами обслуговування).
Такого роду тренінги можуть бути розраховані на п'ять годин - це перегляд та обговорення відеофільмів, практичні вправи, рольові ігри.
Крім тренінгів важливим елементом навчання обслуговуючого персоналу в готелі може стати ротація кадрів, коли, наприклад, співробітник служби поверхового обслуговування кілька днів працює помічником адміністратора готелю, і навпаки. Такі переміщення на етапі навчання допоможуть не тільки адаптуватися новому співробітнику і дізнатися готель і роботу інших служб, але і в майбутньому ефективніше взаємодіяти з ними. p align="justify"> Утримати перспективного працівника в готелі можливо тільки тоді, коли він буде уявляти собі перспективу кар'єрного росту, кожна нова ступінь якого буде супроводжуватися підвищенням грошової винагороди. Наприклад, для служби прийому можливе введення розрядності співробітників: адміністратор першої категорії і адміністратор другої категорії (при виконанні ними одних і тих же функцій). Навіть невелика різниця в заробітній платі дозволить підвищити мотиваційні потреби нових співробітників в оволодінні ними своїх професійних навичок. p align="justify"> З вище викладеного видно, процес плинності кадрів в готельних підприємствах можна контролювати, звертаючи увагу на три фактори:
. Відбір - дотримання строгих правил найму та пропонованих вимог. p align="justify">. Орієнтація - кожен відібраний працівник повинен пройти інтенсивний курс внутрішньофірмового навчання. p align="justify">. Навчання - процес постійного навчання та підвищення кваліфікації працівників закріплює і утримує людей, вони стають частин...
