страви готують великими порціямі великими порціямі (350 - 500 г) До обіду и вечері. М »Ясні продукти для інших страв, а такоже рибу НЕ панірують. У якості гарнірів - овочі, рис, локшина. Вершкове масло для заправки подаються окремо. Перші страви вжівають обмеже. Національний напій - кава. З солодких страв перевага віддається пудингам, кремів, мусів, желе, компотів Зі свіжіх фруктів и меду. [4 с.5]
Обслуговування в номерах має свои Особливості. Меню страв та асортимент алкогольних напоїв, что подаються в номер на замовлення друкується на аркушах-вкладиш до папки «Обслуговування у кімнаті» двома чи кількома мовами. Зазвічай воно має універсальний характер и Включає страви української, середньоєвропейської кухні ТОЩО. Навпроти питань комерційної торгівлі страв вказується: національна страва. У меню страви об'єднані у групи: Легкі закуски, Холодні закуски, гарячі закуски, Перші страви, головна страва, солодкі страви. Причому зазначається, что гарнір до головної, тоб Другої гарячої страви, є фіксованім. Як правило, Пропонується один чі кілька Видів гарніру на вибір. Кількість пропонованіх страв колівається в межах 40-50 одиниць. Група страв «Легкі закуски» может буті представлена ??бутербродами гарячими та складаний, група «Холодні закуски», як правило, є класичності и відповідає асортименту ресторанів готельного комплексу. У групі «Гарячі закуски» могут буті представлені борошняні кулінарні вироби и Класичні «жульєн» та «риба кокіль». Група «Першого страв» Складається з національніх заправлених супів, бульйонів чи пюреподібних супів.
Структура інших гарячих страв, что належати до групи «головна страва», різноманітна як за складом основного виду сировина, так и за способами тепло?? Ого кулінарного обробляння.
Група «солодких страв» может буті на 30% представлена ??продукцією власного виробництва, в тому чіслі гарячі солодкі страви складають одну третіну від Загальної кількості, а решта - Холодні солодкі страви.
Група «гарячих напоїв» представлена ??продукцією власного виробництва и є традіційною, тоб Включає чай, каву з наповнювача ТОЩО.
Особлива увага пріділяється створеня меню сніданків, Які подаються до номерів ГОТЕЛЮ при попередня замовленні. З цією метою Розробляють 5-8 варіантів сніданків, Які зазвічай Використовують у Міжнародній практіці готельного бізнесу.
. Організація рекламної ДІЯЛЬНОСТІ на підпріємстві харчування, что обслуговує турістів
іноземній турист обслуговування харчування
Рекламно-інформаційна робота - одна з ВАЖЛИВО складових ДІЯЛЬНОСТІ ПІДПРИЄМСТВА. Вона передбачає видання проспектів, оформлення плакатів, стендів про види ДІЯЛЬНОСТІ ПІДПРИЄМСТВА, асортимент та Ціни ПРОДУКЦІЇ, яка віпускаєтся; про ПЕРЕЛІК послугу місцевіх газетах, журналах, на радіо та телебаченні.
Реклама (від лат. Reclamo) - пропаганда властівостей ПРОДУКЦІЇ и услуг, корисних для покупця, что має ВАЖЛИВО комерційне значення. З точки зору маркетингу це ВАЖЛИВО концептуальна одиниця. [8 с.1]
Реклама винна Забезпечити ВІДПОВІДІ на основні питання, а самє что, кому, де и коли продавать.
Рекламна кампанія - кілька рекламних ЗАХОДІВ об'єднаних Єдиною метою, и розподілялося в часі так, щоб один рекламний Захід доповнювало Інше. 2
