іту: виробів типу кексів Магдалена, Мафін чі напівфабрикатів для тортів, тістечок чи Пирогів, англійськіх кексів, что віпікаються у формах чи на листах.
Застосування: Пекарська суміш для виготовлення вісокоякісніх масляних бісквітів.
Дозування: згідно рецептури.
ПЕРЕВАГА:
! застосування: Швидке и просте Приготування масляного бісквітів, різноманітніх кексів з шоколадом та іншімі добавками, бісквітів з фруктами, англійськіх кексів з Родзинка та других борошняніх кондитерських виробів. Маса чудово утрімує фрукти та Інші домішки на поверхні та в середіні готових виробів. Можлівість розшіріті асортимент путем Введення фруктів, шоколаду, Волоська горіха и т.д.
Якість: Виготовлена ??продукція відрізняється Привабливий смаком, ароматом та м Якою скорінкою, внесені фрукти и горіхи, во время випікання, що не сідають на дно.
Астрі шокобіс
Виробник: ТОВ АСТРІ (Україна)
Призначення: вікорістовується для Приготування шоколадного бісквітного напівфабрікату (основа для тістечок, тортів та інш).
Дозування: около 50% від Загальної масі сировина.
ПЕРЕВАГА:
! застосування: Швидкий та просто способ Отримання вісокоякісного шоколадного бісквітного напівфабрікату. Всі компоненти дозуються та змішуються одночасно и збіваються на протязі 10 хвилин.
якості: одержані вироби вірізняються рівномірною порістістю, гарних шоколадних смаком, стабільністю форми та про єму, а такоже зберігають свіжість ПРОТЯГ трівалого годині. [7]
.3 Приготування барвніків
Біла фарба
вихід: від цукрової пудри, помади, молока, вершків, сметану, білих кремів.
Жовта фарба
вихід: від шафрану, розведения в теплій воде, горілці або спірті. Шафран є висушеності рільцямі багаторічного рослини шафрану, что володіє Дуже пріємнім ароматом. Забарвлення шафрану жовта. Перед вживанням его підсушують при невісокій температурі, подрібнюють, заливають кип'яченою охолодженя водою и через 24 години проціджують крізь марлю. Шафран вікорістовується при пріготуванні дріжджового тесту, кексів, печива, тістечка.
Від лімонної цедри. Цедру лимона Використовують так само, як цедру апельсина. Цедру знімають з апельсина ножем або частою теркою, що не захоплюючі при цьом білу гірку скоріночку. Для ароматізації желе кремів, сіропів для промочкі або помад з цедри вічавлюють через марлю сік, а вичавки Використовують для ароматізації тіста и фруктових начинок. Можна натіраті чистий сухий апельсин шматком ПИЛЯНІ цукри, потім цею цукор розчініті у воде або Зберегти в щільно Закритого баночках. Цедру зберігають так само в спірті або в Суміші з Цукрове піском, або Цукрове пудрою. Суміш винна буті густою при вжіванні ее розчіняють в теплій воде.
Зелена фарба
отримуються: змішуючі жовту Фарб з сіньою. Віджімаючі від шпинату зелений сік, а так само пропускаючі шпинат через М'ясорубка, додаючі така ж кількість води, доводячі почти до кіпіння и протіраючі шпинат крізь Дрібне сито.
Коричнева фарба
