можна резюмувати, що на сьогоднішній день ТОО «Меїр» успішно розвивається. Про це свідчить динаміка основних техніко - економічних показників діяльності підприємства за 2008 - 2010 рр.: зростання майнового потенціалу супроводжується приростом фінансових результатів діяльності фірми.
Далі проведемо аналіз виробничої програми по основному виду діяльності ТОВ «Меїр». При аналізі виробничої програми хлібопекарських підприємств важлива роль належить таким показникам, як темпи зростання виробництва продукції і зміна структури асортименту виробів.
Всебічне вивчення цих показників за минулий період 2008 - 2010 рр. необхідно для визначення шляхів подальшого підвищення ефективності виробництва ТОО «Меїр», виявлення резервів обсягу виробництва і реалізації продукції. Обсяг виробництва і реалізації хліба та хлібобулочних виробів визначається впливом двох факторів: з одного боку, зміною споживання хліба в результаті коливання попиту на інші високоцінні в харчовому відношенні продукти харчування, з іншого, - природною зміною чисельності населення. Останнім часом, у зв'язку з зростанням чисельності населення і зниженням споживання висококалорійних виробів, обсяг споживання хліба і хлібобулочних виробів по країні залишається приблизно на одному рівні: 2008 г - 100,98% до попереднього року; 2009 г - відповідно 100,33%; 2010 р. - 100,42% [9].
Рівень середньодушового споживання хлібобулочних виробів в нашій країні перевищує норму, рекомендовану Інститутом харчування Академії медичних наук Республіки Казахстан. У деяких районах республіки і ВКО цей показник нижче інших за високого рівня споживання хлібобулочних виробів домашньої випічки.
Даний факт зумовлений низьким показником доступності продовольства в нашій країні. У міру підвищення рівня життя населення, і, відповідно зростання споживання інших, менш калорійних продуктів харчування, середньодушове споживання традиційних хлібопродуктів буде знижуватися. Вже нині помітно скорочується споживання хліба з пшеничного борошна 1 - го і 2 - го сорту і збільшується споживання житнього, висівкового і бородинського сортів хліба. Дуже перспективним стає виробництво хлібобулочних виробів із зниженою калорійністю. Обсяг виробництва і реалізації хлібобулочних виробів, як зазначалося, може виражатися в натуральних, умовно-натуральних, трудових і вартісних вимірниках. Дані для аналізу обсягу виробництва і реалізації продукції наведені в таблиці 3.
Таблиця 3. Аналіз обсягу виробництва і реалізації продукції
ПоказателіЗначенія показників по годамТемп зростання (зниження),% 2008 г2009 г2010 г2009 г / 2008 г2010 г / 2009 гДоход від реалізації борошна та хлібобулочних ізделій425124465847132105, 0105,5 Випуск борошна, тонн125, 4132,4148,5105, 6112,1 Випуск хліб. виробів, тонн256, 2271,0278,0105,8102,6
З таблиці 3 видно, що обсяг виробництва і реалізації ТОО «Меїр» зростає, що пов'язано з розширенням ринків збуту хлібобулочних виробів. У силу специфіки хлібопекарського виробництва і невисокого рівня націнки на хлібобулочні вироби, обсяг валової, товарної і реалізованої продукції на підприємстві має незначні відмінності, що показано на малюнку 5.
Малюнок 5. Динаміка обсягу виробництва основних видів продукції
Обсяг реалізації в цінах 2010 р також збільшується (рисун...
