ве, що роблять співробітники, повернувшись на робоче місце.
Аналіз анкет оцінки навчання, заповнюваних пройшли навчання працівниками.
Анкети навчання заповнюються співробітниками після навчання і здаються в службу персоналу. Завдання менеджера з персоналу проаналізувати анкети та на підставі поданих відповідей узагальнити дані про ступінь їхньої задоволеності навчанням і його корисності, а так само зробити висновки про те, як можна вдосконалити процес навчання.
Аналіз анкет оцінки навчання від керівників підрозділів, чиї працівники пройшли навчання.
Через місяць, після того як працівник пройшов навчання, керівник підрозділу заповнює анкету оцінки результативності навчання. Анкети, заповнені керівником, порівнюються з анкетами, які заповнили працівники відразу після навчання. На підставі аналізу даних робляться висновки про ефективність проведеного навчання.
У 2012 році провести атестацію всіх співробітників ресторану «Планета Суші». За результатами атестації ми так само зможемо планувати навчання і розвиток персоналу ресторану «Планета Суші», залежно від того, який результат ними буде продемонстрований. Пропоную співробітникам привласнювати рейтинг. Якщо співробітнику присвоєно рейтинг «А» - це найвища оцінка, відповідно він розглядається на кадровий резерв на вищі посади і для нього планується серйозне кадрове планування, отже - це навчання і розвиток компетенції керівних працівниківв.
Співробітникові присвоюється рейтинг «В», кар'єрне переміщення можливе і для нього складається план професійного розвитку, плануються курси, тренінги.
Рейтинг «С», тут кар'єрні переміщення не плануються, проходять спеціальні семінари, тренінги, спрямовані на розвиток потенціалу.
У тому випадку, якщо співробітник на атестації отримав низьку оцінку і визначений у рейтинг «D», для нього складається чіткий план з додаткового навчання та призначається дата повторної атестації. Якщо після переатестації недоліки у виробничому поведінці збережуться, можливе переведення на іншу посаду.
Отже, ми бачимо, що запропонована система процесу навчання ресторану «Планета Суші» сприятиме:
створенню зворотного зв'язку з співробітниками і керівниками підрозділів з питань навчання;
визначення ефективності навчання, вираженої в кількісних і якісних показниках;
визначенню ступеня досягнення цілей навчання і гнучкого реагування на відхилення від поставлених завдань;
створення каталогу по ресторану «Планета Суші», які проводять навчання.
Фахівці, наймані на роботу в «Планета Суші», повинні відповідати таким професійним вимогам: вони повинні мати певні знання, володіти необхідними навичками, бути досить компетентними. Виділяються три таких рівня:
необхідні знання, навички і рівень компетенції для виконання функціональних завдань;
бажані знання, навички та рівень компетенції для аналітичної роботи та прийняття необхідних і своєчасних рішень з фінансового планування і прогнозування підприємства;
можливі знання, навички та рівень компетенції в галузі ділової інформованості, виходить межі поточних локальних інтересів підприємства і пов'язаних з перспективами економічного, соціального розвитку і т.д.
Для підбору персоналу в «Планета Суші» слід використовувати різні шляхи:
висування з числа штатних співробітників підприємства;
оголошення конкурсу на заміщення вакантних місць;
використання послуг рекрутингових агентств і консультаційних компаній за наймом;
запрошення випускників - фахівців вищих навчальних закладів;
укладання договорів з вищими навчальними закладами з підготовки студентів спеціально для даного підприємства.
Важливим елементом відбору фахівця для ресторану «Планета Суші» є використання різних видів співбесід:
приватне;
групове;
рольові ігри;
психологічні тести на виявлення здібностей;
перевірка професійних знань та ін.
Постійне навчання персоналу є обов'язковою умовою ефективної роботи ресторану «Планета Суші». Для навчання персоналу ресторану рекомендується застосовувати різні форми і методи навчання:
Стажування за домовленістю на інших підприємствах (вітчизняних і зарубіжних), де є високий рівень постановки роботи в області кулінарного мистецтва.
Підвищення кваліфікації на спеціальних курсах і семінарах, що проводяться ліцензованими організаціями.
Професійна перепідготовка за спеціальністю в школах бізнесу.
