/Td>
Кокотниці
15
15
Лопатки кондитерські для розкладки тортів
2
2
Прилади для розкладання:
30
- для холодної рибної закуски
10
- для холодної м'ясної закуски
15
Резерв
5
Ложки десертні для яблук з сиропом
15
15
Ложки чайні:
585
- для чаю
160
- для гарячої закуски
60
- для морозива
160
- для соусу
165
Резерв
15
Ложки кавові
80
35
Резерв
5
Відерця для шампанського
11
11
Підноси
38
8
[1] Нікуленкова Т.Т., Лаврененко Ю.І., Ястіна Г.Н. Проектування підприємств громадського харчування. - М.: В«ЕкономікаВ», 2006, с.53
[2] Котлер Ф., Боуен Дж., Мейкенз Дж. Маркетинг. Гостинність і туризм. - М.: ЮНИТИ, 2004, с.118
[3] Кудімова М.В. Повага до клієнту починається з поваги до себе.// В«5 зірокВ». - 2005. - № 6. - С.5 - 11. /Span>
[4] Жукова М.А. Індустрія туризму: менеджмент організації. - М.: В«СправаВ», 2006, с.208
