Теми рефератів
> Реферати > Курсові роботи > Звіти з практики > Курсові проекти > Питання та відповіді > Ессе > Доклади > Учбові матеріали > Контрольні роботи > Методички > Лекції > Твори > Підручники > Статті Контакти
Реферати, твори, дипломи, практика » Курсовые проекты » Оргнаізація роботи концептуального ресторану

Реферат Оргнаізація роботи концептуального ресторану





шестіпорціонние

25


Ваза фарфорова на низькій ніжці



Чашки чайні з блюдцями

160

160

Резерв

20


Чашки кавові з блюдцями

80

80

Резерв

10


Кавники (на 1,5 л.) /Td>

20

20

Чайники заварні ( на0, 5 л.)

30

30

Чайники доливні ( на 1,5 л.)

20

20

Соусники

20

20

Цукорниці (200 см .) /Td>

50

50

Прилади для спецій:

70

70

Солонки


45

перечниця


30

Попільниці


55

II Кришталь (скло)


15

Фужери:


80

- для води мінеральної і напоїв

160


- резерв

20


Чарки:


180

- для горілки

160


- резерв

20


- Рейнвейн для білого вина

160

180

-резерв

20


- лафітние для червоного вина

160

180

- резерв

20


Келихи для шампанського

160

180

Резерв

20


Креманки для морозива

160


Креманки для яблук з сиропом

15


Вази для фруктів

15


III Мельхіор (нерж. сталь.)



Лопатки для ікри

15

15

Ножі та виделки столові для сервірування столу і II гарячого страви

60 пар

80

Резерв

20


Ножі та виделки закусочні:


380

- для сервірування столу та рибної закуски

180 пар


- для м'ясної холодної закуски

180 пар


Резерв

20


Порціонні сковорідки

90

90

<...


Назад | сторінка 20 з 21 | Наступна сторінка





Схожі реферати:

  • Реферат на тему: Резерв кадрів кримінально-виконавчої системи
  • Реферат на тему: Кадровий резерв на заміщення посад державної і муніципальної служби
  • Реферат на тему: Внутрішня оптимізація як резерв підвищення ефективності ланцюжка поставок
  • Реферат на тему: Аналіз асортименту білого вина
  • Реферат на тему: Технологія приготування червоного столового сухого вина