к
На основі методів досліджень можна зробити таблицю (Таблиця 4) для зручності запису результатів. А саме ми вивчили такі показники, як прозорість і колір, аромат, смак. br/>
Таблиця 4 - Оцінка органолептичних показників горілки В«ЖуравліВ»
Найменування показателяХарактерістіка досліджуваного образцаПрозрачность і колір (2 бали) 2Аромат (4 бали) 3,8 Смак (4 бали) 3,9 Разом (10 балів) 9,7
Зразок має прозору рідину без сторонніх включень і осаду, характерний горілчаний яскраво-виражений аромат і характерний, чистий, м'який смак. Це говорить про те, що горілка В«ЖуравліВ» відповідає ГОСТ Р 51355-99. br/>
Таблиця 4 - Оцінка органолептичних показників горілки В«Біла берізкаВ»
Найменування показателяХарактерістіка досліджуваного образцаПрозрачность і колір (2 бали) 2Аромат (4 бали) 4,0 Смак (4 бали) 3,8 Разом (10 балів) 9,8
Зразок має прозору рідину без сторонніх включень і осаду, характерний горілчаний яскраво-виражений аромат і характерний, чистий, м'який смак. Це говорить про те, що горілка В«Біла берізкаВ» відповідає ГОСТ Р 51355-99. br/>
Таблиця 4 - Оцінка органолептичних показників горілки В«Серпанок ЛюксВ»
Найменування показателяХарактерістіка досліджуваного образцаПрозрачность і колір (2 бали) 2Аромат (4 бали) 3,9 Смак (4 бали) 3,8 Разом (10 балів) 9,7
Зразок має прозору рідину без сторонніх включень і осаду, характерний горілчаний яскраво-виражений аромат і характерний, чистий, м'який смак. Це говорить про те, що горілка В«Серпанок ЛюксВ» відповідає ГОСТ Р 51355-99. br/>
2.8 Фізико-хімічні показники горілок
На основі методів досліджень можна зробити таблицю (таб. 5) для зручності запису результатів. А саме ми вивчили такі показники, як фортеця, лужність і повнота наливу. br/>
Таблиця 5 - Фізико-хімічні показники
Найменування показателяФактіческое значення В«ЖуравліВ» В«Біла берізкаВ» В«Серпанок ЛюксВ» Об'ємна частка етилового спирту, фортеця,% (норма 40,0 В± 0,1) 40,040,040,0 Лужність, об'єм розчину соляної кислоти концентрацією 0 , 1 моль/дм 3 , витрачений на титрування 100 см 3 < span align = "justify"> горілки, см 3 (норма не більше 2,5) 0,50,51,0 Повнота наливу, см 3 (норма не менше 500) 500502501
Таким чином, можна зробити висновок, що розглянуті зразки горілок за фізико-хімічними показниками відповідають вимогам нормативної документації (ГОСТ Р 51355-99) і можуть реалізовуватися через торгову мережу без обмежень, що підтве...
