рджується відповідними товарно-супровідними документами.
Висновки
У курсовій роботі були розглянуті ключові питання формування асортименту, і вимог до якості горілок, визначено основні перспективи розвитку ринку горілок на основі досліджених аналітичних статей і публікацій.
У процесі дослідження були поставлені завдання проаналізувати асортимент горілок і показників якості. Для аналізу асортименту був вибраний один з провідних магазинів м. Волгограда з продажу продовольчих товарів - В«МагнітВ». p align="justify"> При аналізі була виявлена ​​широта і повнота асортименту магазину.
Коефіцієнт широти асортименту магазину дорівнює 1, а це свідчить про те, що асортимент магазину В«МагнітВ» досить широкий, це сприяє задоволенню попиту, а значить, веде до залучення потенційного покупця, що позитивно відбивається на прибутку і рентабельності підприємства. Значення коефіцієнта повноти рівне 0,96 говорить про те, що асортимент у магазині В«МагнітВ» досить повний. p align="justify"> Була проведена товароведная оцінка якості горілок, реалізуються магазином В«МагнітВ»: В«ЖуравліВ», В«Біла берізкаВ», В«Серпанок ЛюксВ». У ході проведених досліджень упаковки, маркування та органолептичних показників встановлено, що всі зразки відповідають вимогам нормативних документів. p align="justify"> Результати оцінки якості горілок за фізико-хімічними показниками дозволяють зробити висновок, що за такими показниками як фортеця, лужність, повнота наливу всі відібрані для дослідження зразки відповідають вимогам стандарту.
Список використаних джерел літератури
1. Абрамова І.М., Нові напрямки в контролі якості та безпеки алкогольної продукції/І.М. Абрамова// Виробництво спирту та лікеро-горілчаних виробів. - 2006. - № 2. - С. 11-12.
2. Бурачевський І.І., Результати НДР щодо вдосконалення технології горілок і лікеро-горілчаних виробів/І.І. Бурачевський// Виробництво спирту та лікеро-горілчаних виробів. - 2006. - № 2. - С. 10-11.
. Бушуєва І.С., Горілка: лекція/І. Бушуєва, І. Кучміева. - Волгоград - 2005. - 40 с.
. Гамідуллаев С.Н., Товарознавство та експертиза продовольчих товарів: Навчальний посібник/С.М. Гамідуллаев, Є.В. Іванова, С.Л. Миколаєва та ін - СПб: Альфа, 2000. - 432 с.
. Гігієнічні вимоги до термінів придатності та умов зберігання харчових продуктів: СанПіН 2.3.2.1324-03: затв. Гол. Сан. лікарем РФ 21.05.03: введення в дію з 25.06.03. - М.: МОЗ Росії, 2003. - 24 с.
. Голуб О.В., Товарознавство та експертиза напоїв і продуктів бродіння: Навчальний посібник/О...
