Найменування маркіровкіРезультати власних ісследованійСметана РМКСметана ПрезідентНаіменованіе продуктаСметанаСметанаСодержание жіра15% 15% Адреса ізготовітеляПМР, г.Рибніца, вул. Вершигори 97Украіна, г.Міколаев, вул. Виноградна 2Товарний знак изготовителяПрисутствуетПрисутствуетМасса/обсяг продукта400 Г250 гСостав продуктаПрисутствуетПрисутствуетЭнерг. Ценность160 ккал100 ккалУсловія храненія2-60С2-60ССрок годності7 суток7 сутокІнформація про сертификацииПрисутствуетПрисутствует
Додаток № 15. Органолептичні показники сметани
Найменування прізнакаСметана ПрезідентСметана РМКСметана домашняяВнешній відоднородная густа маса з глянцевою поверхностьюКонсистенцияжидкая, однороднаяжідкая, однороднаявязкая, тягучаяВкусчістие, кисломолочний, без сторонніх з кремовим відтінком
Додаток № 16. Фізико-хімічні показники сметани
Найменування показателейСтандартние дані, ОСТ 4929-84Результати власних ісследованійСметана ПрезідентСметана РМКСметана домашняяМассовая частка жиру,%, не менше 10-20% 15% 15% 18% Кислотність, 0Т60-100% 706860Температура при випуску з підприємства, 0С, не більше 2-60С 4 4 4
Додаток № 17. Жирність масла
Найменування продуктаЖірность,% Масло "Селянське" 71% Масло "Голд" 73%
Додаток № 18. ГОСТ Р 52090-2003 - Органолептичні характеристики молока. br/>
Найменування показателяХарактеристикаВнешний відНепрозрачная рідина. Для жирного і високожирних продуктів допускається незначний відстій жиру, зникає при перемешивании.КонсистенцияЖидкая, однорідна нетягучая, злегка в'язка. Без пластівців білка і збилися грудочок жіра.Вкус і запахХарактерние для молока, без сторонніх присмаків і запахів, з легким присмаком кип'ятіння. Для топленого і стерилізованого молока - виражений присмак кип'ятіння. Для відновленого і рекомбинированного допускається солодкуватий прівкус.ЦветБелий, рівномірний по всій масі, для топленого і стерилізованого - з кремовим відтінком, для знежиреного - зі злегка синюватим присмаком. p align="justify"> Додаток 19. Органолептичні характеристики кефіру. br/>
Зовнішній вигляд і консістенціяКонсістенція повинна бути однорідною, з порушеним згустком при резервуарному способі виробництва, з непошкодженими згустком - при термостатному способі виробництва, для фруктового нежирного і 1%-ної жирності - рідка, для фруктового 2,5 %-ної жирності - напіврідка, для особливого - злегка в'язка. Допускається газоутворення у вигляді окремих вічок, викликане нормальною мікрофлорою. На поверхні кефіру допускається незначне відділення сироватки (не більше 2% від обсягу продукту). Смак і запахКісломолочний, освіжаючий, злегка гострий. Для кефіру фруктового - з присмаком фруктового сіропа.ЦветМолочно-білий, злегка кремовий, для кефіру фруктового - обумов...
