ті є варіанти вертикальної диверсифікації «вниз», тобто поглинання підприємств-виробників основного або допоміжного сировини, що у процесі виробництва різних видів кондитерських виробів. Поглинання підприємств-виробників основної сировини, такого як цукор, борошно або какао-боби, дозволяє диверсифікує кондитерському підприємству, по-перше, знизити витрати виробництва, по-друге, забезпечити безперебійну поставку основної сировини, що дозволить диверсифікує підприємству уникнути збитків, викликаних простоями виробництва . Як приклад успішного здійснення стратегії вертикальної диверсифікації «вниз» можна навести поглинання Рильського агропромислового комплексу в Курській області холдингом «Об'єднані кондитери». У рамках проведених диверсифікаційних заходів у 2007р. холдинг" Об'єднані кондитери" придбав Рильський агропромисловий комплекс, до складу якого входять два агропромислових підприємства: цукровий завод ТОВ «Промсахар» і агропромислове підприємство ЗАТ «Агрофірма» Рильська «», що знаходяться в Рильському районі Курської області.
Іншим чинником, що сприяє виявленню особливостей розвитку стратегії диверсифікації підприємствами кондитерської промисловості Росії, виступають товари-замінники кондитерських виробів, т.е харчові продукти, що задовольняють ті ж потреби споживачів і володіють схожими споживчими властивостями. В якості товарів-замінників кондитерських виробів можуть виступати цукор і мед, які будучи одночасно сировиною для кондитерської промисловості, можуть вживатися в їжу як готові харчові продукти. Незважаючи на схожість основних споживчих характеристик даних товарів-замінників, вони мають суттєві відмінності, що показано в таблиці 3.
Таблиця 3. Порівняння найважливіших споживчих характеристик товарів-замінників.
Висока швидкість втамування голоду і досить тривалі терміни зберігання притаманні всім згаданим товари-замінники. Диверсифікує підприємства кондитерської промисловості мають можливість комбінувати різні інгредієнти для отримання кондитерських виробів, що володіють різноманітним смаком, ароматом і зовнішнім виглядом, що визначає їх додаткові переваги перед цукром і медом, мають чітко виражений смак і аромат. Кондитерські вироби більш кращі, ніж цукор і мед, як продукт для харчування поза домом. При цьому треба відзначити, що дана споживча характеристика набирає вагу в зв'язку з ростом попиту населення на послуги громадського харчування. Мед - єдиний з трьох аналізованих товарів містить необхідні людському організму вітаміни та мікроелементи. Незважаючи на це, цукор володіє на даний момент найбільш значущою конкурентною перевагою - низькою порівняно з медом та кондитерськими виробами, ціною, що і грає найважливішу роль для споживачів при ухваленні рішення про покупку. Структура споживання цукру, кондитерських виробів і меду наведена на рис. 4.
Рис. 6. Споживання цукру, кондитерських виробів і меду в Росії в 2010р.
Незважаючи на корисність меду, більшість споживачів воліють кондитерські вироби, що говорить про більшому значенні зручності споживання поза домом як споживчої характеристики продукту
Крім конкуренції з боку ринку цукру та ринку меду, як відзначають деякі автори, російський ринок кондитерських виробів відчуває тиск з боку снеків. Товарів типу «фаст фудів», що володіють двома головними достоїнствами: здатністю ш...
