1881-2002 «Кава натуральна розчинна. Загальні технічні умови ». Найбільш близькі до стандарту показники має каву Jacobc Monarch.
. Аналіз упаковки показав, що зразки Nescafe Classic і Tchibo Mild упаковані в прозорі скляні банки з полімерних матеріалів з пластмасовими кришками, які зверху запаяні фольгированной плівкою. Зразок Jacobc Monarch упакований в пакет з комбінованих термосваренних матеріалів. Упаковка у всіх зразків чиста, що не пошкоджена, етикетки добре приклеєні. Найбільш привабливою упаковкою для споживача є зразок кави Nescafe Classic.
. Аналіз маркування трьох зразків досліджуваного кави показав, що у всіх зразків відсутній склад, а в іншому вся інформація зазначена. Інформація на зразках важко доступна і погано читається. У зразка кави Tchibo Mild не вказано товарний знак, хоча цей зразок є зареєстрованим. В якості пропозиції підприємствам -виробниках натуральної розчинної кави Nescafe Classic, Jacobc Monarch, Tchibo Mild необхідно забезпечити читаність етикетки, щоб у споживача була можливість упевнитися в правильності маркування. А також поліпшити якість своєї продукції, так як воно не повною мірою відповідає вимогам ГОСТ.
2.3 Способи ідентифікації та фальсифікації розчинної кави
Ідентифікація товарів є важливим дією при оцінці якості і встановлення їх відповідності еталоном або вимогам, які передбачені в моральній або іншої документації.
Термін ідентифікація (від лат identifico - ототожнюю) - трактується як ототожнення, встановлення відповідності товару, наявності збігу чогось з чимось.
При ідентифікації товарів виявляють відповідність випробуваних товарів аналогам (базової моделі, зразком) з однорідної групи, що характеризується тією ж сукупністю технологічних показників, або опису товару на маркуванні, в товарно-супровідних та нормативних документах і переліках.
Ідентифікація, як правило, вимагає багатосторонніх досліджень як досвідченими фахівцями - товароведами-експертами, так і висококваліфікованими вченими-експертами. Оскільки результати ідентифікації того чи іншого виробу надалі аналізуються і робляться відповідні висновки, то, більш точно, це можна назвати ідентифікаційної експертизою.
У залежності від призначення розрізняють такі види ідентифікації:
- споживча;
- товарно-партионность (товарної партії);
- асортиментна (видова);
- якісна;
- сортова;
- спеціальна.
Споживча ідентифікація проводиться з метою встановлення можливостей використання товару відповідно до його призначення та функціональних властивостей Споживча ідентифікація не дозволяє появи в торговельній мережі товарів, які не відповідають споживчим вимогам, а також небезпечні для здоров'я людини.
Асортиментна або видова ідентифікація - це встановлення відповідності даного товару його належності до певної асортиментної групи. Цей вид ідентифікації має особливе значення при митній експертизі для встановлення коду ТН ЗЕД та сертифікації товарів.
Якісна ідентифікація - це встановлення відповідності вимогам якості товару, передбачених у нормативній документації. Цей вид ідентифікації дозволяє встановити градації якості продукції на стандартну, нестандартну, умовно придатну або непридатну для харчових цілей
Товарно-партионность ідентифікація - це найбільш складний вид ідентифікації в процесі якої встановлюється належність представленої частини товару (об'єднаної проби, середнього зразка або одиничних екземплярів) до конкретної товарної партії Складність полягає в тому, що в більшості випадків відсутні або ненадійні критерії ідентифікації.
Сортова ідентифікація - це встановлення відповідності вимогам якості, передбаченим нормативною документацією для того чи іншого сорту товару, після проведення асортиментної ідентифікації. В даний час в РФ переходять від сортності товару до підрозділу на класи. Цей вид ідентифікації дозволяє виявити наявність допустимих і неприпустимих дефектів, а також відповідність товарному сорту (класу), вказаною на маркуванні та/або в супровідних документах. При цій ідентифікації встановлюється градація якості товару: вищий сорт, 1-й сорт, 2-й сорт, третій сорт і т.п. (Екстра, перший, другий класи і т. П.), Якщо стандартна продукція підрозділяється на товарні сорти (класи). Також встановлюється якість виробу на відповідність товарному сорту (класу), вказаною на маркуванні або в супровідних документах. При виявленні невідповідності сорту (класу) і отриманні негативного результату за результатами ідентифікації констатують вид асортиментної фальсифікації - пересортицю.
<...
