вання пшеничного борошна ферментними препаратами/Ю. Белібова, І.В. Матвєєва// Хлібопродукти. - 2006. - № 3. - З-52-55.
. Бєлов, С.В. Безпека життєдіяльності/С.В. Бєлов/М.: Вища школа. 1999. - 448 с.
. Булдаков, А. Харчові добавки/А. Булдаков/Довідник. - СПб. 1996
. Вершиніна, О.Л. Застосування харчових добавок у технолог ії хлібопечення/О.Л. Вершиніна, М.М. Коренем// Харчова технологія. - 200. - № 5-6. - З 27-28.
. Волков, О.І. Економіка підприємства/О.І. Волков, В.К. Скляренка/М.: ИНФРА. 1999.
. Волохова М.А. Методичні вказівки до економічної частини дипломних проектів студентів спеціальності 110305 - Технологія виробництва і переробки сільськогосподарської продукції/М.А. Волохова, Є.М. Душевіна/Саратов: ФГТУ ВПО В«Саратовський ГАУВ». 2006. -12 С.
. Г Орді, А.В. Економіка підприємства харчової промисловості/О.В. Г Орді, О.А. Масленнікова, С.В. Донскова, Н.К.
Долгушкін, А.Х. Заверюхин, Є.В. Ульянов/Підручник, 2-е вид., Испр. і доп. - М.: Агроконсалт. 2003. p align="justify">. Дубровська, Н.О. Розробка рецептури та технології хлібобулочних виробів, збагачених горобиновим порошком/Н.О. Дубровська/Автореферат. - СПб. 2009.
12. Зотов, Б.І. Безпека життєдіяльності/Б.І. Зотов, В.І. Курдюшов/М.: Колос. 200. - 424 с.
. Ковальская, Л.П. Технологія харчових виробництв/Л.П. Ковальська/М.: Колос. 1999. - 752 с.
. Корнілов, І.І. Технологія виробництва і переробки продукції рослинництва/І.І. Корнілов, О.В. Лощинін/учеб.-метод. посібник для студентів 4 курсу спеціальності 110305 - В«Технологія виробництва і переробки сільськогосподарської продукціїВ» - Ч. 1. Саратов: ФГТУ ВПО В«Саратовський ГАУВ». 2007. - 136 с.
. Пащенко, Л.П. Технологія хлібобулочних виробів/Л.П. Пащенко, І.М. Жаркова/М.: Колос. 2006. -389
. Пучкова, Л.І. Лабораторний практикум з технології хлібопекарського виробництва/Л.І. Пучкова/4-е вид., Перераб. і доп. - СПб.: ГИОРД. 2004. - 264 с.
. Циганова, Т.Б. Довідковий посібник з контролю за якістю хлібобулочних і макаронних виробів/Т.Б. Циганова, І.В. Матвєєва, І.М. Чекмезов/Спр. посібник - М.: Росгосхлебінспекціі. 1999. -111 С.
. Чижова, К.Н. Довідник для працівників лабораторій хлібопекарських підприємств/К.М. Чижова/М.: Піщ. пром-сть. 1978. - 192 с.
