Реферат Розробка додаткових занять у школі до теми "Хімізм різних способів приготування їжі"

Td>

0,3

0,08

Лізин

3,2-4,8

3-4

0,8

0,3

1,5

1,3

0,24

0,1

Метіонін

2,2-3,5

2,5-3,0

0,4 ​​

0,09

0,4 ​​

0,5

0,14

0,03

Фенілаланін

2,0-4,0

2,5-3,0

0,7

0,17

0,7

0,9

0,58

0,09

Потреба людини в білку залежить від його віку, статі, характеру трудової діяльності. В організмі здорової дорослої людини має бути баланс між кількістю вступників білків і виділяються продуктами їх розпаду. p> Вивчення амінокислотного складу різних продуктів показало, що білки тваринного походження більше відповідають структурі людського тіла. Більше того, амінокислотний склад білків яєць був прийнятий за ідеальний, оскільки їх засвоєння організмом людини наближається до 100%. Дуже висока ступінь засвоєння та інших продуктів тваринного походження: молока - 96%, м'яса і риби -93-95%. p> Білки хліба засвоюються на 62-86%, овочів - на 80%, картоплі, деяких бобових 70%. Багато рослинні продукти, особливо злакові, містять білки зниженою біологічної цінності: у кукурудзі, наприклад, виявлено дефіцит лізину і триптофану, у пшениці - лізину і треоніну. p> Висновок : У значної частини населення земної кулі відрізняється певний дефіцит трьох амінокислот. Яких? p> Завдання. Вченими встановлено, що у денному раціоні дорослої людини має бути близько 120 г білка. Як розрахувати, яка кількість продуктів задовольнить добову потребу людини в білку? [23]

В 

Висновок

Аналізуючи різну педагогічну та методичну літературу, можна відзначити, що проблема позакласної роботи з учнями по предмету стоїть досить гостро перед вчителями і молодими педагогами зокрема.

Хімічні досліди на уроках мають велике навчально-виховне значення. Вони є важливим засобом для розвитку в учнів інтересу до вивчення навчального предмета хімії, вдосконалення та поглиблення знань з предмета.

У ході підготовки досвіду учні, поряд з вивченням поставленої теми з хімії, доповнюють його матеріалом з біології та фізики, що так само є важливою підмогою в їх подальшому навчанні.

В 

Список літератури

1. Бугловіч С.Ю., Дублецкая М.М. Хімічні речовини та якість продуктів. - Мінськ: Ураджай, 1986. p> 2. Биков В.П. Зміни м'яса риби при холодильній обробці. - М.: Агропромиздат, 1987. p> 3. Грищенко А.Д. Вершкове масло. М.: Легка і харчова промисловість, 1983. p> 4. Казаков О.Д., Кретович В.Л. ...