лати в чистій продукції, то це оцінюється негативно, оскільки означає зниження частка прибутку в чистій продукції і В«проїданняВ» власних коштів. Якщо зростання середньої заробітної плати забезпечений за рахунок збільшення частки чистого продукції у валовому доході, це завжди оцінюється позитивно, оскільки означає зниження частки матеріальних витрат і непрямих податків і платежів до валовому доході. Якщо зростання середньої заробітної плати пов'язаний із збільшенням частки валового доходу в товарообігу це оцінюється позитивно, якщо проте не відбулося зниження частки ринку, що належить підприємству, через застосування занадто високих торговельних надбавок і націнок громад-ного харчування. Зростання середньої заробітної плати у зв'язку із зростанням продуктивності праці завжди оцінюється позитивно, якщо при цьому забезпечено випередження темпу зростання продуктивності праці над темпом зростання середньої заробітної плати. Аналіз ефективності використання основних фондів і оборотних коштів підприємства громадського харчування наведено в таблиці 5
Таблиця 5 - Аналіз ефективності використання основних фондів і оборотних коштів підприємства громадського харчування
Показники
Од.
вимірювання.
Минулий рік
Звітний рік
Відхилення (+ ;-) /Td>
Темп зміни,%
А
Б
1
2
3
4
Валовий товарообіг
млн. руб.
1,2
1,5
+0,3
125
Оборот по продукції власного виробництва
тис. руб.
450
550
+100
122
Прибуток від продажів
тис. руб.
200
250
+50
125
Середньорічна вартість основних фондів
тис. руб.
250
300
+50
150
У тому числі активної частини основних фондів
тис. руб.
150
230
+80
153
