у з іншими його елементами.
Даний крок не вимагає додаткових витрат і сприяє збільшенню фізичних обсягів виробництва і реалізації і, в кінцевому підсумку, приросту прибутку.
Таблиця 15-Розрахунок додаткового обсягу реалізації робіт, послуг, продукції за рахунок конкурентного вирівнювання цін
Наймену-вання товаровВелічіна скідкіКолічество одиниць (порц.) Ціна одиниці продукції руб.Об'ем реалізації, тис. руб.Ізм. Обсягу реал. +,-До про-вед. мер.после провед. мер.до провед. заходів (без. зниж) після провед. заходів (зі зниж) До про-вед. мер.после провед мер.Салати Гарячі страви Десерти Напіткі10% 15% 15% 20% 800 6400 1200 7200950 7500 1500 8400240 280 120 8021 6 238 102 6419 2 1792 144 576205,2 1785 153 537,6 +13,2 -7 +9 - 38,4 Ітого27042680 ,8-23, 20Прібиль на 1 рубль реалізаціі0, 19
Однак, на цінову політику підприємства впливає безліч факторів, таких як обсяг товарного ринку, еластичність попиту, витрати і інші фактори. Тому розміри зниження і зростання цін мають бути обгрунтовані економічними розрахунками. br/>
Висновок
Провівши дослідження з ціноутворення ТОВ В«Мамина кухняВ» Кафе В«СпаськеВ» можна зробити наступні висновки:
У підприємствах громадського харчування собівартість одиниці продукції (страви, кулінарного або кондитерського виробу) не розраховується, а встановлюється безпосередньо продажна ціна на одиницю продукції. Продажна ціна на одиницю продукції підприємств громадського харчування встановлюється за допомогою калькуляції. Оскільки продукція підприємств громадського харчування неоднорідна за складом, широкого асортименту з використанням різних видів сировини, різних сортів і цін, тому в підприємствах громадського харчування здійснюється щоденна калькуляція. p align="justify"> За розрахованими в таблиці даними можна зробити висновок, що відбулося підвищення ефективності використання основних засобів.
Ефективність використання оборотного капіталу знизилася, про що свідчить зниження коефіцієнта оборотності.
Кафе неефективно використовує свої ресурси, не маючи власних воно залучає позикові кошти для покриття запасів і витрат фірми. Підприємство збиткове і нерентабельно, спостерігається фінансова нестійкість і неплатоспроможність що вимагає пошуку більш ефективних методів управління прибутком. p align="justify"> Будучи підприємством громадського харчування, Кафе встановлює облікові ціни як на сировину і покупні товари, так і на готову продукцію, до якої відносяться кондитерські вироби (торти, тістечка), і м'ясні напівфабрикати (котлети, м'ясо, курка та інші).
Визначаючи цінову політику Кафе орієнтуємося на постійних клієнтів і на зміни на ринку продуктів. Основна частина виручки в Кафе припадає на період з першого вересня до початку літа. І хоча влітку ...
