ів. [16, ст. 39]. p align="justify"> Загальна довжина столів візначається з розрахунку 60-80 см на одного гостя и 1 м на шкірного Наречення. Кількість гостей на весіллі становіть 50, того стіл стоятіме У ФОРМІ літері П, а стіл для молодих та їх близьким - по прямій Лінії навпроти столу для гостей, як зображено на малюнку 2.2. Ця форма розстановкі є Ідеальною, ЯКЩО двері розташовані біля столу молодих, а місця не так багат. Нікому з гостей не доведе сідіті спиною до виходе и всім буде комфортно. Ширина банкетного столу 1,2-1,5 м при двосторонньому розсадці гостей и 0,7 - при односторонній. При розстановці меблів передбачають проходь для офіціантів та гостей шириною не менше 1,2 м.
В
Малюнок 2.2 Форма розстановкі столу на весіллі у ресторані В«ЗіркаВ»
Бенкетні столу будуть покріті білімі скатертина, что підкресліть урочістість моменту. При розрахунку необхідного розміру скатертина слід Керувати правилом: краї скатертина повінні буті спущеними на 25 - 30 см від столу. p align="justify"> Для Наречення и нареченої відводять почесні місця в середіні столу. З них и почінають сервіровку банкетного столу. Розставляють закусочні тарілкі, потім піріжкові, розкладають прилади, ставлять фужери, чарки, серветки, спеції, квіти. При сервіровці відрізняють місця молодят. Під закусочні тарілкі, Наприклад, можна поставити дрібні Столові тарілкі; фужер и келих поставіті Іншої форми та кольору, по-Іншому, чем для других гостей, складають серветки; на стіл можна покластись сувенір; місця для молодят могут буті прікрашені живими квітами.
Прінесені гостями квіти та подарунки складають на Підсобний стіл або сервант, спеціально свячень для цієї мети [25, ст. 291]. p align="justify"> Розрахунок посуд, меблів та столової білизни для весілля на 50 мужчина
. Стіл формою П 1 шт, прямокутна форма 1 шт, 50 стільців, Підсобний стіл 6 шт. p align="justify"> 2.Скатертіна 14 шт, серветки полотняні 60 шт., ручники 20 шт.
3.Серветкі для підноса 15 шт., Серветка для корзини з хлібом 15 шт.
. Тарілкі піріжкові 50 шт., тарілкі закусочні 50шт.
. Тарілкі Столові дрібні 50 шт, сервірувальній підніс 15 шт.
. Овальне блюдо для холодної закуски 20 шт.
. Чашкі кавові з блюдцями 50шт, Ложки кавові 50 шт. p align="justify">. Бокалі для води 50 шт., Келиха для вина 50 шт. p align="justify">. Рюмкі Горілчані 50т., Ваза на ніжці для цукерок 15 шт. p align="justify">. Ножі Столові 50 шт, Виделка Столові 50 шт. p align="justify">. Ложка для порціонування 25 шт. p align="justify">. Виделка для порціонування 25 шт. p align="justify">. Кошик для хліба 20 шт. , Щипці для хліба 25 шт. p align="justify">. Набір для спецій 20 шт., Попільнічкі 20 шт. p align="justify"> 15. Скляні пляшки для напоїв и муляжі кулінарної ПРОДУКЦІЇ [19, ст. 48]. p align="justif...
