свого імені набувати і здійснювати майнові та особисті немайнові права, нести обов'язки, бути позивачем і відповідачем у суді.
Юридично ресторани оформлені на індивідуального підприємця Георгія Паршикова.
Кафе «Кітано-Челентано» розташовується за адресою: м. Краснодар, вул. Карасунских 79.
Основною метою своєї діяльності, будучи комерційною організацією, ресторанний комплекс переслідує отримання прибутку.
Предметом діяльності кафе є:
організація громадського харчування, створення, утримання та експлуатація підприємства масового харчування.
Діяльність з виробництва, випуску, реалізації та організації споживання продукції громадського харчування.
Роздрібна торгівля пивом, прохолодними напоями, сухими і кріпленими винами, горілчаними, коньячними виробами, іншими алкогольними, а також тютюновими виробами та шоколадом в установленому законодавством порядку.
Проведення банкетів, ювілеїв, торжеств.
Створення власної виробничої інфраструктури, складські та інші допоміжні об'єкти та управління ними.
Здійснення впровадження нових технологій приготування, розширення асортименту та підвищення якості продукції громадського харчування.
Валова виручка кафе «Кітано-Челентано» коливається від 2 700 000 рублів до 3 400 000 рублів на місяць. План підприємства становить 3 000 000 рублів на місяць при закладеній рентабельності 30%. Мінливість показника виручки обумовлено сезонністю.
Заробітна плата співробітників являє собою відсоток від реалізації продукції: адміністратор - 3% від загальної виручки за робочий день, персонал кухні - 17%, офіціант - 4-5%, залежно від результатів атестації, бармен -5%. Тех персонал отримує оклад в розмірі 15 000 рублів на місяць.
У літній період відвідуваність кафе знижується за рахунок функціонування в місті великої кількості літніх кафе, близькості вітчизняних морських курортів і низьких цін на путівки на закордонні курорти, а також від'їздом додому студентів, які не проживають на постійній основі в г . Краснодарі.
Чисельність персоналу «Кітано-Челентано» нараховує 35 осіб. Серед них представники різних категорій - робітники і службовці (фахівці і керівники).
Приміщення «Кітано-Челентано» розділене на 2 зали:
«Італійський зал» - зал знаходиться на першому поверсі, має 5 столів, максимальна посадка 30 осіб, зал для некурящих, працює цілодобово.
«Японський зал» - зал знаходиться в цокольному поверсі, має 15 столів, максимальна посадка 73 людини, зал для курців, працює цілодобово.
Керівництво та управління ресторанами здійснюють наймані фахівці, перед якими ставляться стратегічні цілі, основні завдання на середньострокові і довгострокові перспективи. У безпосередньому підпорядкуванні у генерального директора знаходяться:
керуючі підмережі - здійснюють роботу з кадрами, постачальниками, займаються маркетингом, проводять адміністративну роботу, контролюють роботу, логіста, перерозподіляють фінансові ресурси компанії між ресторанами підмережі;
адміністратори - здійснюють роботу з кадрами, виконують функції каси...
