ng Report і постачає їх відповідними ключами.
Розподіляє роботу іншим супервайзерам, знайомить їх з важливою інформацією та особливостями дня, необхідними для успішної роботи.
Черговий супервайзер 1-й зміни виконує поточну роботу в офісі, відповідає на дзвінки відповідно з телефонним етикетом, координує роботу покоївок і супервайзерів.
Приймає замовлення від клієнтів на прання, прасування, хімчистку їх особистих речей; контролює терміни виконання замовлень, враховуючи всі побажання гостей; дає інформацію клієнтам з широкого кола питань.
Готується до передачі інформації персоналу 2-й (вечірньої) зміни, необхідної для ефективної роботи.
Виконує й іншу роботу виходячи з ситуації в цілому по готелю.
Покоївки працюють у дві зміни: з 7.00 до 15.00 і з 15.30 до 22.00. Норма на одну покоївку становить 11-18 номерів за зміну залежно від класності готелю, розміру номерів і типу прибирання (повне прибирання після виїзду клієнта або часткова для зайнятого номера).
Норми прибирання покоївки за зміну приблизно 12-16 номерів в залежності від стану зайнятості. Прибирання номера «Апартамент» вважається, як прибирання двох однокімнатних номерів. «Сюїт» - як прибирання трьох однокімнатних номерів. Норма прибирання за часом:
однокімнатний зайнятий номер - приблизно 15-20 хвилин;
однокімнатний номер після виїзду клієнта приблизно 20-30 хвилин.
Ці норми носять рекомендаційний характер. Зрозуміло, що ніхто не стоїть перед покоївки з секундоміром. Якщо необхідно затратити на прибирання номера трохи більше часу, це буде зроблено. Головна мета - якісна прибирання приміщень. У зв'язку з цим виникають певні труднощі в розподілі роботи покоївок з точністю до одного номера або строго по часу. Як правило, весь номерний фонд поділяється на сектори, в яких можуть бути присутніми зайняті, вільні номери, номери вимагають підготовки до заїзду VIP-персон і т.д. Очевидно, що обсяг робіт у номерах перерахованих статусів різний. Керівник служби обслуговування номерного фонду намагається, по можливості, рівномірно розподіляти навантаження між персоналом і ніколи не забуває компенсувати співробітникам служби їх можливі переробки.
Робота з розподілу завдань для покоївок і супервайзерів повинна бути завершена строго до початку 1-ї зміни. До цього моменту весь персонал повинен бути вже в уніформі. Разом із завданнями покоївки та супервайзери отримують службові ключі, необхідні для роботи.
Організація роботи інженерної служби:
Режим роботи інженерної служби потрібно організувати таким чином, щоб на місці цілодобово перебував фахівець, здатний усунути дрібні несправності обладнання готельного господарства. У денний час з 7 до 17 годин на робочому місці знаходиться 3-4 співробітники інженерної служби. Це слюсар системи водопостачання та майстер з ремонту устаткування (пилососів, холодильників, сушарок, візків та ін.), А також електрик. У нічний час (з 17 до 24 год. І з 24 до 7 ранку) у зміні повинен бути електрик і сантехнік.
Організація роботи служби безпеки:
Працівники служби безпеки не повинні змінюватися в ті ж години, що і інші працівники готелю, оскільки саме зміна вимагає підвищеної уваги служби безпеки. І природно вони повинні перебувати в готелі в найбільш «небезпечні» годинник (18.00-2.00).
Для того, щоб отримати високопродуктивну роботу персоналу готельного господарства, керівництво повинне застосовувати продуману систему заохочення персоналу або, іншими словами, система мотивації, в якій передбачена організація повноцінного відпочинку персоналу і турбота про здоров'я співробітників. Дуже важливо пам'ятати, що здоров'я і безпека зайнятих у цій індустрії людей - це основний елемент діяльності підприємства, від якого залежить хороший стан, успіх або навіть виживання підприємства.
У готельних підприємствах будь-якої категорії повинні бути створені окремі умови на відпочинок і продукти харчування персоналу. Обсяг таких умов повинен відповідати чисельності персоналу. Це своєчасне забезпечення уніформою, організація харчування персоналу, обладнання роздягалень, кімнат відпочинку і т.п. ГК «Надеждинський» надає також безкоштовне місце для стоянки автомобілів своїх працівників у спеціально відведених для цього місцях.
Службові і побутові приміщення готелю забезпечують умови роботи, побуту, харчування персоналу, включаючи господарські та підсобні потреби.
У ГК «Надеждинський» адміністрація встановлює правила внутрішнього розпорядку, забезпечує спокій, відпочинок проживають та обслуговуючого персоналу.
Під часом відпочин...
