дозволяється додавати кілька крапель дистильованої води.
Рекомендується для підвищення точності вимірювань, особливо для молока низької щільності, застосовувати зважування при дозуванні проби. У цьому випадку спочатку зважують 11,00 г молока з відліком до 0,005 г, потім доливають сірчану кислоту і ізоаміловий спирт. p> 2.2.1.2. Жиромери закривають сухими пробками, вводячи їх небагато більш ніж наполовину в горловину жиромера. Жиромери струшують до повного розчинення білкових речовин, перевертаючи не менше 5 раз так, щоб рідини в них повністю перемішалися.
Рекомендується для забезпечення проведення вимірювань наносити крейда на поверхню пробок для закупорювання жиромера.
2.2.1.3. Встановлюють жироміри пробкою вниз на 5 хв на водяну баню при температурі (65 + 2) В° С.
2.2.1.4. Вийнявши з лазні, жироміри вставляють у стакани центрифуги градуйованою частина до центру. Жиромери розташовують симетрично, один проти іншого. При непарному числі жиромера в центрифугу поміщають жиромер, наповнений водою замість молока, сірчаної кислотою і ізоамілового спиртом в тому ж співвідношенні, що і для аналізу.
Жиромери центрифугують 5 хв. Кожен жиромер виймають з центрифуги і рухом гумової пробки регулюють стовпчик жиру так, щоб він знаходився в градуйованою частини жиромера.
2.2.1.5. Жиромери занурюють пробками вниз на 5 хв у водяну баню при температурі (65 + 2) В° С, при цьому рівень води в лазні повинен бути трохи вище рівня жиру в жиромера.
2.2.1.6. Жиромери виймають по одному з водяної бані і швидко проводять відлік жиру. При відліку жиромер тримають вертикально, межа жиру повинна знаходитися на рівні очей. Рухом пробки встановлюють нижню межу стовпчика жиру на нульовому або цілому розподілі шкали жиромера. Від нього відраховують число поділок до нижньої точки меніска стовпчика жиру з точністю до найменшої поділки шкали жиромера.
Кордон розділу жиру і кислоти повинна бути різкою, а стовпчик жиру прозорим. За наявності В«кільцяВ» (пробки) буруватого або темно-жовтого кольору, різних домішок в стовпчику жиру або розмитої нижньої кордону вимір проводять повторно.
При використанні центрифуги з підігрівом жиромера допускається проведення одного центрифугування протягом 15 хв з наступною витримкою у водяній бані при температурі (65 + 2) В° С у протягом 5 хв.
3. ОПТИЧНИЙ (турбідиметрично) МЕТОД Визначення масової частки жиру в молоці
Метод заснований на фотометричному вимірюванні ступеня ослаблення променистого потоку светорассеянія шаром жирових кульок молока.
3.2. Підготовка до випробуванню
3.2.1. Приготування розчинника
3.2.1.1. навіски - 45 г трилону Б і 7,6 г гідроксиду натрію зважують з відліком до 0,1 м.
Навішення або 45 г трилону Б і 7,6 г гідроокису натрію з споживчої тари повністю переносять в колбу, розчиняють в 3 дм Ві дистильованої води,...
