о товару вибирають і методи його вивчення. Для товарів, ступінь новизни яких не перевищує 70%, можна використовувати порівняльні методи, засновані на порівнянні показників якості товарів одного найменування нових і вже відомих. Для якісно нових товарів цей метод мало прийнятний, тому для них застосовують прогнозно-аналогові, безаналогових або комбіновані, які є різновидами порівняльного методу, але на більш високому рівні, з використанням елементів прогнозування. Прогнозно-аналоговий метод заснований на побудові перспективно-прогнозного ряду базових зразків товарів-аналогів і використанні його для порівняльної оцінки якісно нових товарів. Безаналогових метод - на аналізі процесів споживання різними групами споживачів або процесів проектування. Комбінований метод заснований на поєднанні оцінок раніше відомих і нових споживчих властивостей досліджуваних товарів. У цьому випадку експерти широко використовують всю доступну їм інформацію про товари-аналоги, про рівень проектних розробок. Комбінований метод поєднує порівняльний метод для вивчення якісних властивостей і прогнозно-аналоговий (безаналогових) для вивчення нових властивостей. p align="justify"> дегустації харчових продуктів називається оцінка органолептичних показників якості експертами,, перевіреними на сенсорну чутливість. Метою Дегустації є отримання достовірних результатів при органолептичної. оцінці якості, зниження її суб'єктивності за рахунок високої професійної компетентності експертів, яка досягається вузькою спеціалізацією їх за групами товарів. Відбір експертів у дегустаційні групи проводиться шляхом перевірки їх сенсорної чутливості, крім того, експерт повинен мати досвід органолептичної оцінки обраної товарної групи. p align="justify"> Дегустацію харчових продуктів проводять при експертизі нових товарів, при необхідності виявлення якісних змін органолептичних показників, при визначенні товарного сорту та інших градацій якості. Результати дегустації можуть бути-виражені у вигляді опису окремих показників, а також у балах. В останньому випадку застосовують стандартні шкали (шкали бальної оцінки) вин, пива, твердих сичужних сирів і вершкового масла) або для балловой оцінки даного виду товару має бути розроблена спеціальна шкала. p align="justify"> Експертизою товарів за договорами називається оцінка експертом дотримання вимог якості, встановлених договорами купівлі-продажу, комісії та зберігання. Підставою для проведення такої експертизи служать розбіжності між сторонами, які уклали договір. Правовою базою проведення такої експертизи є Федеральний закон "Про захист прав споживачів" (гл. 1 і 2, ст. 1-26), правила продажу товарів, правила комісійної торгівлі непродовольчими товарами, затверджені постановою Уряду РФ від 6 червня 1998 р. № 569.
Необхідність у проведенні експертизи за договорами зберігання з'являється в разі виникнення кількісних втрат понад встановлені норми або зниження якості товарів, а також при повній їх втраті. Зни...
