х технологічного процесу, зниження рівня шлюбу.
Обсяги виробництва і споживання хлібопродуктів зазвичай не скорочуються навіть під час криз, оскільки вони відносяться до продукції повсякденного попиту населення. Обсяги виробництва та реалізації конкретного підприємства будуть залежати від його конкурентних переваг, стійкого положення на ринку, вмілого та ефективного управління.
Виявлено резерви по зниженню собівартості шляхом раціонального використання матеріальних, трудових і фінансових ресурсів.
Основна увага при цьому необхідно приділити питанням ефективності управління трудовими ресурсами та ресурсозбереження:
впровадженню ресурсозберігаючих технологій і прогресивних норм, нормативів;
організації дієвого обліку та контролю за використанням ресурсів;
матеріального і морального стимулювання працівників за економію ресурсів і скорочення непродуктивних витрат і втрат.
2.3 Аналіз ефективності управління трудовими ресурсами
До трудових ресурсів відноситься та частина населення, яка володіє необхідними фізичними даними, знаннями і навичками праці у відповідній галузі. Достатня забезпеченість підприємств потрібними трудовими ресурсами, їх раціональне використання, високий рівень продуктивності праці мають велике значення для збільшення обсягів продукції і підвищення ефективності виробництва. Зокрема, від забезпеченості підприємства трудовими ресурсами та ефективності їх використання залежать обсяг і своєчасність виконання всіх робіт, ефективність використання устаткування, машин, механізмів і як результат - обсяг виробництва продукції, її собівартість, прибуток і ряд інших економічних показників.
Насамперед, для оцінки трудових ресурсів підприємства, необхідно визначити чисельність і склад працівників підприємства (таблиця 9).
Таблиця 9. Чисельність і структура працівників підприємства
Категорії работніковЧісленность, чол. Структура,% 2010 2011 2012 2010 2011 2012 р. Загалом працівників: 1009088100,00100,00100,00 Рабочіе92787692, 0086,6786,36 З них пекари16161617,3920,5121,05Формовщики8448,705,135,26Кондитеры12121213,0415,3815,79Вспомогательные рабочіе12201823, 9125,6423,68 Інженерно-технічні працівники та служащіе34262636, 9633,3334,21 Працівники управленія812128, 0013,3313,64
Оцінка виробничих можливостей підприємства не може бути здійснена без урахування всіх працюючих, незалежно від їх статусу. Тобто до складу працівників при вимірюванні їх чисельності включають весь працюючий персонал, який уклав трудові договори (угоди) або іншим чином отримує оплату за свою працю на підприємстві, а також персонал, зарахований на тимчасову роботу і відряджений на інші підприємства.
Зміна обсягів випущеної продукції впливає на чисельність працівників, необхідних для виробництва. За аналізований період кількість працюючих в динаміці скорочується, даний показник знизився на 12%. Найбільш швидкими темпами знижується чисельність робітників на 17,39%. Знизилася чисельність допоміжних робітників на 2 людини за рік.
Чисельність працівників управління становить 13,64% у структурі, вона збільшилася в порівнянні з 2010 роком на 4 людини. Відобразимо чисельність персоналу на малюнку 6.
Малюнок 6. Чисельність працівників
...
