Горфинкель В.Я. Товарознавство. Експертиза. Стандартизація: навчальний посібник для студентів вузів. - М.: ЮНИТИ - ДАНА, 2006. - 239 с. p align="justify">. Дмитриченко М. Товарознавство та експертиза харчових жирів, молока і молочних продуктів. - СПб.: Пітер, 2004. - 352 с.: Іл. p align="justify">. Єгоров А.Ю. Фактори, що впливають на формування якості кисломолочних продуктів. // Молочна промисловість, 2010 - № 10 - с. 62
. Миколаєва М.А. Теоретичні основи товарознавства. - М.: Норма, 2006. - 448 с. p align="justify">. Шалигіна А.М. Методи досліджень молока і молочних продуктів. - М.: КоолосС, 2002. - 368 с.: Іл. p align="justify">. Свириденко Г.М. В«Молоко і продукти переробки молока. Методи мікробіологічного аналізу В»//Молочна промисловість, 2010 - № 6 - з. 52-55. p align="justify">. # "Justify">. # "Justify">. Товарознавство та експертиза молочних товарів: методичні вказівки щодо проведення лабораторних робіт/уклад. А.П. Мальцева. - Перм: Вид-во ФГТУ ВПО В«Пермська ГСХАВ», 2007. - 45 с. br/>
