випромінювання Фотометрують. Відлік масової частки жиру ведеться за шкалою приладу. p> 3.4. Обробка результатів
3.4.1. Відлік показань проводять за шкалою або цифровому індикатору з дискретністю відліку не більше 0,01% масової частки жиру.
3.4.2. Необхідно проводити два вимірювання масової частки жиру в одній і тій же пробі молока. Якщо показання різняться на величину не більше 0,05%, то за остаточний результат приймається середнє арифметичне двох вимірювань, округлене до 0,01%. У разі, якщо розбіжність між показаннями більш ніж), 05%, то проводиться третій вимір. За остаточний результат приймається середнє арифметичне двох вимірювань, що відрізняються не більше ніж на 0,05% (10). br/>
В· ГОСТ 8218-89 Молоко. Метод визначення чистоти
Метод заснований на визначенні механічної домішки з дозованим проби молока шляхом проціджування через фільтр і візуального порівняння наявності механічної домішки на фільтрі із зразком порівняння.
1. Відбір проб
Відбір проб та підготовку їх для аналізу проводять за ГОСТ 13928.
2. Проведення аналізу
2.1. Фільтр вставляють у прилад для визначення чистоти молока гладкою поверхнею догори.
З об'єднаної проби відбирають 250 см Ві добре перемішаного молока, яке підігрівають до температури 35 + 5 В° С і виливають у посудину приладу. p> 2.2. По закінченні фільтрування фільтр виймають і поміщають на лист пергаментного або інший непромокаючої папери.
3. Оцінка результатів
Залежно від кількості механічної домішки на фільтрі молоко поділяють на три групи чистоти шляхом порівнювання фільтра із зразком, який представлений в табл.4.3 (11). p> Таблиця 4.3
Зразок порівняння для визначення групи чистоти молока
(при фільтруванні проби об'ємом 250 см Ві )
Група чистоти
Зразок порівняння
характеристика
1
2
3
Перша
В
На фільтрі відсутні частинки механічної домішки. Допускається для сирого молока наявність на фільтр не більше двох частинок механічної домішки
Друга
В
На фільтрі є окремі частинки механічної домішки (до 13 часток)
Третя
В
В В В В В
На фільтрі помітний осад частинок механічної домішки (волоски, частинки корму, піску)
В В
II. ВЕРШКИ з коров'ячого молока (ТУ...
