и, смачну і якісну кухню, поєднання страв японської, італійської, європейської та російської кухні, швидке і привітне обслуговування, затишну і теплу обстановку. p align="justify"> У мережі ресторанів є свій власний стиль, якого вони дотримуються в усьому, починаючи від інтер'єру та форми для персоналу, і закінчуючи сайтом, рекламою, упаковкою для страв на винос. p align="justify"> Мережа ресторанів В«Своя КомпаніяВ» постійно розвивається. Щороку відкриваються нові філії. Ресторани В«Своя КомпаніяВ» працюють вже понад п'ять років і міцно тримають свої позиції на ринку. Це одне з небагатьох заклади громадського харчування, в якому майже щовечора на кожному філіалі міста Єкатеринбурга стоять черги охочих повечеряти і відпочити. Якщо підтримувати сервіс на належному рівні, то інтерес гостей залишиться на колишньому рівні і мережа ресторанів продовжить успішно розвиватися і зміцнювати свої позиції на ринку послуг громадського харчування міста Єкатеринбурга та області. br/>
.2. В«Недоліки в сервісі ресторану" Своя Компанія "і можливі шляхи їх вдосконаленняВ»
Гість - найважливіший елемент у ресторані. Найкращу рекламу ресторану завжди створюють його гості. Хороший сервіс стає пам'ятною подією, про який гість буде говорити. Але відвідувач, який отримав якісну їжу і який зіткнувся з поганим сервісом, навряд чи дасть ресторану другий шанс. Рекомендації знайомих і друзів, добрі особисті відгуки, показують частіше більшу ефективність, ніж реклама [12]. Щоб зрозуміти наскільки ресторан відповідає вимогам гостей, потрібно постійно оцінювати його роботу. І ця оцінка має визначальний вплив на позитивну динаміку якості сервісу в ресторані. Необхідно чуйно прислухатися до прохань і скарг гостей, висловлюючи подяку за будь-які відгуки. І постійно вдосконалювати свій сервіс, намагаючись зробити відпочинок гостей максимально комфортним. p align="justify"> Який же механізм вибору відвідувача того чи іншого ресторану? Звичайно, це кухня, рівень обслуговування, інтер'єр і настрій, який створюють всі ці доданки. Чим вище ціни в закладі, тим більше значення має якість сервісу [15]. p align="justify"> У мережі ресторанів "Своя Компанія" серед гостей було проведено опитування і було з'ясовано, на що гості більшою мірою приділяють увагу. Метою опитування було з'ясувати чому йдуть гості. Проаналізувавши, дійшли висновку - 70% звертають увагу на якість сервісу, 15% - на якість продукту і 15% на ціни (дані з корпоративної книги підприємства). p align="justify"> Сісти ресторанів "Своя Компанія" - це мережа ресторанів середнього класу. Ціни розраховані на середній достаток. Відповідно і якість сервісу гості очікують на цьому ж рівні. У перші роки появи даної мережі ресторанів такого рівня сервісу було достатньо, щоб привернути гостей і придбати постійних відвідувачів. Але, в останні роки з'явилася досить велика конкуренція. На ринку громадського харчування Єкатеринбурга з'яв...
