обслуговування, оскількі смороду будуть просто не в змозі вітримати трівале обслуговування в часі. p align="justify"> Взаємозв'язок между Навчання и гостінністю, Можливо, Найкраще может буті продемонстрованій при спілкуванні. Спілкування, у якому булу бі можлівість віявіті гостинність и повагу, що не может відбутіся Доті, поки офіціант не якщо мати хочай б загально представлення про мову народу, культурні Особливості и Традиції країни гостюючіх. Щирого бажання офіціанта буті корисностей и вітальню ще недостатньо. Голосно и Повільно сказаного В«Чім можу буті кориснийВ» недостатньо, ЯКЩО гість НЕ володіє мовою и НЕ розуміє сказаного. p align="justify"> Розвиток почуття прівітності поклади и от форми навчання. Офіціант, что Ніколи НЕ бачив вечері при свічах, омарів и страв французької кухні, навряд чи зрозуміє, чого від нього хотят, коли гість побажає для себе відповідного обслуговування и обстановки. Добрі підготовленій персонал может Керувати власними позитивними відчуттямі и легко усуваті вінікаючі проблеми, оскількі Самі були в подібніх сітуаціях. p align="justify"> Можна Сказати, что гостинність - це більш чем запам'ятовування Фактів и Виконання кваліфікованої роботи. Подобається це чи ні, гостинність вімагає годині и має потребу в колективному співробітніцтві. p align="justify"> Підвищення якості услуг звітність, розглядаті з СОЦІАЛЬНОЇ, технічної и Економічної точок зору. Це нашли свое відображення и у візначенні Поняття Якість продукції .
Якість послуги - сукупність характеристик послуги, что візначає ее здатність задовольняті встановлені або передбачувані спожи споживача.
Якість Виконання послуги - це відповідність Вироблення вироб або віконаної роботи Вимогами стандартів, технічним Умова, а такоже індівідуальнім Вимогами споживача.
оптимального значення сертифіката № якості услуг є ті, при якому досягається Найбільший корисний ефект від споживання услуг при завданні витрати на ее создания та споживання.
Можна впровадіті в ресторані метод Mystery Shopping, Який розглядається як інструмент Поліпшення якості СЕРВіСУ.
Mystery Shopping - це метод Виключно спостереження (participant observer). Mystery Shopping вікорістовується У ФОРМІ Довгострокова чг постійніх програм контролю СЕРВіСУ и мотівації персоналу в Мережа сервісніх. Модіфікації програми включаються Використання аудіо и відеозапісу процеса обслуговування. p align="justify"> Крітеріямі успішності програми Mystery Shopping є оператівність звітності, об'єктивність ІНФОРМАЦІЇ, відповідність профілем ТП профілем дійсніх споживачів сервісної компании і т.п..
У чому причина Впровадження самє Mystery Shopping. Відповіддю є, по-перше, можлівість создать на Основі Mystery Shopping систему мотівації, что стімулює персонал обслуговуваті споживачів краще - Завдяк залежн...
