х видів виробничо-господарської діяльності підприємства обумовлює і різноманіття показників. При цьому проблема їх використання полягає в тому, що жоден з них не виконує роль універсального показника, за яким однозначно можна було б судити про успіхи або невдачі в бізнесі. Тому на практиці завжди використовують систему показників, які пов'язані між собою і оцінюють або показують різні сторони діяльності підприємства [37].
Вихідні дані
Продуктивність лінії на базі печі «Муссон-турбо 2,5» для хлібобулочних виробів хліб житньо-пшеничний з шпалерного борошна - 1104 кг на добу. Таким чином, річний випуск при 300 робочих днів у році становить:
кг? 300=331200кг/рік
Розрахунок витрат проводиться на 1 кг готової продукції.
. Матеріальні витрати
Вартість матеріальних витрат наведена в таблиці 20.
Таблиця 20 - Матеріальні витрати
РецептураВес, кгЦена, за 1 кг, рубСтоімость, руб1234Мука житнє обойная6014840Мука пшеничне обойная40281120Соль1,51218хмель0,05230015,6мед0,0153505,25ИТОГО101,56-1998,85
Вихід хліба 174,08 кг.
Матеріальні витрати на 1 кг складають:
, 85: 174,08=11,48 руб./кг
. Транспортні витрати
Транспортні витрати на 1 кг складають 10% від матеріальних витрат: 11,48? 10: 100=1,15 руб./Кг
. Витрати на електроенергію
Витрати на електроенергію показані в таблиці 21.
Таблиця 21 - Витрати на електроенергію
Тип оборудованіяУстановленная потужність, кВтВремя роботи в зміну, часовРасход ел/енергії кВт/час1234Мукопросеіватель «Бурат» 0,501,00,50Машіна для приготування заварки ХЗ - 2М - 3003,002,006,00Машіна тестомесіль-ная Стандарт4,51,878 , 41Тестоделітель А2 - ХТН3,005,015,00Расстойний шафа Бриз-П3,97,027,3Печь Муссон-турбо 2,514,27,099,4ІТОГО: - - 156,61
Витрати електроенергії в одну зміну - 156,61 кВт/год
Вартість 1 кВт/години - 2,80 руб
Випічка в зміну - 1104 кг
Витрата електроенергії на 1 кг становить:
, 61? 2,80: 1 104=0,39 руб./Кг
. Основна і додаткова заробітна плата працюючих
Чисельність працюючих у зміну - 5 осіб
Середня основна заробітна плата в місяць - 15 000 руб
Кількість робочих днів у місяці - 25 днів
Випічка хліба житньо-пшеничного зі шпалерного борошна на добу - 1104 кг
Основна і додаткова заробітна плата працюючих на 1 кг становить:
? 5: (1104? 25)=2,71 руб/кг
. Відрахування до фонду соціального забезпечення
Розмір відрахувань - 26,2%
Відрахування до фонду соціального забезпечення на 1 кг складають:
, 71? 0,26=0,70 руб/кг
. Інші витрати
Складають 10% від прямих витрат.
Витрати на добу на 1 кг складають:
(11,48 + 1,15+ 0,39 + 2,71+ 0,7)? 0,1=1,64руб/кг
. Вартість 1 кг готової продукції
Відпускна ціна за 1 кг готової продукції - 38 руб
ПДВ - 10%
Вартість 1 кг готової продукції становить:
, 00: 10=3,8руб
, 00 - 3,8=34,2 руб./кг
. Плановий прибуток
Вартість готової продукції - 34,2руб./кг
Матеріальні витрати - 11,48руб./кг
Транспортні витрати - 1,15руб./кг
Витрати на електроенергію - 0,39руб./кг
Основна і додаткова заробітна плата працюючих - 2,71руб./кг
Відрахування до фонду соціального забезпечення - 0,70руб./кг
Інші витрати - 1,64 руб./кг
Планова прибуток з 1 кг готової продукції становить:
руб./кг
, 2- 11,48 - 1,15 - 0,39 - 2,71 - 0,70 - 1,64=16,13руб./кг
. Річний економічний ефект
Планова прибуток - 16,13 руб./кг
Випуск хліба житньо-пшеничного бездріжджового зі шпалерного борошна - 1 104? 300=331 200 кг/рік
Річний економічний ефект становить:
, 13? 331200=5342256 руб./Рік
. Рентабельність
Рентабельність продукції показує ре...
