продукт, Яким и прівертаті споживача.
В цілому можна відзначіті, что почінають мінятіся цілі відвідін ресторанів, Які все больше зводяться до харчування и супроводжуючий его Спілкування [10].
Та все ж є, є ще незайняті ніші в цьом бізнесі. Наприклад, Спеціалізовані дитячі кафе - дитяча тема присутности в багатьох закладах, альо окремої уваги вона практично НЕ удостоюється. Перспектівні напрями «руху» - локальні заклади, Які обслуговувалі б Спальні и околічні районі (піцерії, кафе), так звані «ресторани однієї Вулиці». Недостатньо представлені ПІДПРИЄМСТВА, орієнтовані на ПЕРЕВАГА Певного продукту (страви або компоненту меню або напою). Неймовірний простір для розвитку має кафетерійнг и доставка страв додому або в офіс. Хочеться відзначіті и перспективу закладів Музичної спрямованості (Не нічніх клубів, а швідше арт-ресторанів и арт-кафе). Дуже вдалину з Погляду бізнесу є заклади, створені по Вже наявний зразки, на цьом прінціпі базується ідея франчайзингу. У цьом випадка мінімізується ризико невдачі Концепції. За цьом шляху Йде «Козирна карта», більшість фаст-фудів. Будь-яке успішне підприємство громадського харчування - насправді Вдала технологія, І, як будь-яка технологія, вона может буті відтворена в будь-якому городе світу. Не за горами активний мережевий Розвиток відоміх ресторанних брендів.
Однією з явніх тенденцій прайси стало Розширення існуючіх ресторанних мереж. Цього року продовжено розростатіся «Світова карта», «Козирна карта», Eric-s Family, «Росінтер», «Якіторія», «Фабрика смаку», а среди мереж швидкого обслуговування - «Швидко», « Макдональдс »,« Тралі-Валі », картопляні и Піцца-бренди. У цілому, по оцінках експертів, ПРИРІСТ ресторанного прайси Склаві около 10%. І, що не Дивлячись на загальне зниженя рентабельності даного бізнесу, ресторанний сектор все ще є Дуже Привабливий для інвесторів.
Активно працювать в нінішньому году Літні майданчики - Багато міськіх ресторанів ярні і кафе усвідомілі їх необхідність и виправу помилки минулих років. Отже сезонне зниженя доходів в літній годину у міськіх закладів Було мінімізоване, а то и зовсім компенсовано [11].
Більшість рестораторів стверджують: сьогодні закладу Необхідна «фішка», якась Яскрава відмінність від других. У тій же година Аналітики прайси запевняють, что насправді Українському спожівачеві НЕ нужно Нічого вельми оригінального - українці Цікаві, альо в більшості своїй консерватівні. І ЯКЩО на Тайвані ресторан, концепція Якого Повністю підпорядкована туалету (серветки - туалетний папір вісокої якості, Сидіння - у вігляді унітазів и т. д.) має УСПІХ, у нас такий заклад может розраховуватися Тільки на гучно Відкриття - постійніх КЛІЄНТІВ там не якщо. Ресторатори добро знають, что як бі людям ні хотілося, щоб в їх городе відкріваліся «божевільні» заклади, будь-яка спеціалізація, неордінарність звужує аудіторію, обмежує кількість відвідувачів. Тому ресторатори діють Обережно, орієнтуючісь в своих концепціях на цільову аудіторію з максимально широким довкола інтересів.
Отже ресторанний бізнес пережіває зараз піднесення, українці зрозумілі, що таке Справжній сервіс и прагнуть задовольняти свои спожи належноє чином (Якісна їжа, віправдана ціна, пріємній інтер єр, гарне обслуговування).
Розглянувші сучасности сітуацію розвітку СФЕРИ відпочинку можна сделать Висновок, что на жал...
