овування, Вимогами, уподобання, очікуванням и сприйняттів якості з боці КЛІЄНТІВ є невід ємною умів ефективного туроперейтінга - якості, як категорії, нормоване и візначається стандартами. У відповідності з визначенням міжнародної организации по стандартизації (ІСО) якість - це сукупність властівостей и характеристик продукту, Які падають Йому здатність задовольняті обумовлені або передбачувані спожи. Формально рівень якості візначається, як відповідність властівостей продукції та послуг Вимогами стандартів. Директивних Настанови для создания технологий у сфері управління якістю є міжнародні стандарти орієнтовані на встановлення ідентічніх норм до аналогічної продукції та послуг у світовому масштабі, в тому чіслі в сфере туризму. Крім того, Різні країни на державному Рівні законами та стандартами встановлюють вимоги, Які забезпечують БЕЗПЕКУ життя, здоров'я і майна спожівачів туристичних послуг, охорону навколишнього середовища.
Як известно, туристичний продукт - Поняття комплексне, Пожалуйста складається з чисельного взаємопов'язаніх складових, - туристичних послуг. Отже, стандарти встановлюються относительно Виробництво і споживання туристичного продукту за ОКРЕМЕ ськладової. Однак, слід відзначіті, что незважаючі на всеохоплюючу правову базу, Покликання полегшіті создания системи якості турпродукту, практика туроперейтінга Постійно стікається з різноманітнімі проблемами.
Спеціфіка сфері туризму Полягає в тому, что ее продукт новий або частково невідчутній, а ефект сервиса оцінюється Споживача в условиях Певного емоційного стану, Який поклади від Великої кількості факторів, среди якіх Такі суб'єктивні характеристики туриста, як:
· Особливості виховання;
· вік;
· культурні традиції народу, представником которого є гість;
· Поняття про комфорт;
· звички;
· самопочуття або психологічний стан на момент Отримання послуги;
· фізіологічні Особливості організму.
Всі це Робить сприйняттів якості турпродукту в значній мірі суб'єктивним, таким, что поклади від індівідуальніх рис шкірного туриста.
Крім того, діяльність в сфере туризму має декілька спеціфічніх проблем, Які Суттєво позначаються на створенні якісного турпродукту:
. Діскретність (перервність) виробництва туристичних послуг та цілісність їх споживання.
даже незначні на перший погляд Недоліки, пріпущені хоч одним Із співробітніків готелю або ресторану в дотріманні технології обслуговування, могут стати причиною незадоволення туриста в цілому.
професіонали турбізнесу часто говорять: гостинність - мистецтво дрібниць. Робота шкірного співробітніка в готелі, ресторані, турістічній фірмі однаково Важлива. У забезпеченні якості турпродукту Неможливо віділіті більш Важлива, або Менш головну ськладової обслуговування - всі смороду мают працювати однаково чітко і якісно. Для якісного виробництва турпослуг однаково Важлива робота служб авіакомпанії, відповідальніх за ліфти готелю, справність трансферного засобими транспорту, професіоналізм екскурсовода або інструктора з дайвінгу ТОЩО. Отже, туроперейтінг має враховуваті спеціфічні технологічні и гуманітарні Особливостігри якості будь-которого з відів обслуговування, что надасться тім чі іншім підпріємством туристичної індустрії, обраності для Надання послуг за конкретним туром.
Дуже Яскрава проблема діскретності Виробництво і цілісності споживання туристичних послуг проявляється в ресторані, де в єдиному технологічному процессе обслуговування гостя від его приходу до ресторану до того моменту, коли метрдотель вімовіть прощальні слова та Вислова Сподівання на нову ЗУСТРІЧ, задіяна Величезна Кількість персоналу. Від того, наскількі якісно метрдотель зустріне гостя, офіціант обслуговуватіме, кухар пріготує страви, прибиральник підготує зал ресторану до обслуговування, а працівник пральні - столову білізну, поклади якість однієї-єдиної послуги - харчування. У багатофункціональному Готелі таких услуг - десятки, а гість є їх Єдиним Споживачем, причому Кожний гість - індівідуальність.
Для адміністратора, офіціанта, метрдотеля, консьєржа, швейцара гість, Який только прібув до готелю ввечері может буті сотім за день.
Для гостя - це перший адміністратор, перший офіціант ТОЩО.
. Можлівість повторного виробництва турпослуг па однаково Високому Рівні, или длительность якості.
Рішення даної проблеми для багатьох підприємств туріндустрії віявляється непосильними Завдання, что, у свою черго, часто становится причиною різкого зниженя конкурентоспроможності Всього підприємства, а в найгіршому випадка - Певного турпродукту (тур...
