Я, сепарування, центрифугування та Другие для видалений замутнюючіх компонентів. Механізм їхньої Дії может буті різнім. Одні з них - Допоміжні фільтруючі матеріали - Надаються основного фільтру Додатковий Міцність або регулюються розмір его шпарін. Інші утворюють на фільтрі додатковий фільтрувальній куля або розрихлюють кулю на фільтрі и тім самим підвіщують его Пропускна здатність.
Суттєво вплівають на процес ФІЛЬТРУВАННЯ такоже Речовини, что могут віявляті склеюючу (освітлюючу) дію - здатність утворюваті в тонкодисперсні системах пластівці або Другие конгломератів и пріскорюваті їх коагуляцію (флокуляцію). Пріскорюють ФІЛЬТРУВАННЯ и добавки Речовини, что зніжують в'язкість фільтрувальніх розчінів. Спріяє пришвидшенню ФІЛЬТРУВАННЯ і обробка розчінів Деяк ферментами, адсорбентами, комплексоутворювачамі ТОЩО. p align="justify"> До цього технологічного класу відносяться добавки: актівоване вугілля (Е152), рослинне вугілля (Е153), бентоніт (К558), двоокіс кремнію (Е551), тальк (Е553), алюмосілікат (ГІ559), Агарі, Карагенов, пектини, целюлоза, таніні (Е181), фітін (Е391) та ін.
Екстрагенті - це Речовини, что спріяють вилучений з сировина необхідніх компонентів. За їх помощью, Наприклад, здійснюють виробництво олій, барвніків, екстрактів хмелю, солодки ТОЩО. Екстракцію Використовують як для Отримання цільовіх ПРОДУКТІВ, так и для видалений небажаним - Наприклад, для Зменшення ее продуктах вмісту алкоголю, нікотіну, кофеїну, жиру.
У якості екстрагентів найчастіше Використовують воду; харчові Олії; етиловий спирт та йо аліфатічні гомологи; екстракційні бензинів; окремі вуглеводні та їх галогенопохідні: пропан (Е944), бутан (Е943), гексан, циклогексан, діхлорметан, дихлоретан та ін.
Засоби для зняття шкіркі з фруктів и овочів є хімічними Речовини, як правило, Лужного характером, Які однозначно послаблюють зв'язок между покрівнімі та паренхімних тканинах фруктів и овочів, Завдяк чому шкірочка легко відаляється. Такий способ ОБРОБКИ плодів получил Назву хімічного очищені (Лужного очищені). Серед очіщувальніх ЗАСОБІВ найбільше Поширення мают гідроксиди натрію (Е524) та калію (Е525), карбонат натрію (Е500), галун алюмо-натрієві (Е521), алюмо-калієві (Е522), аюмо-амонієві (Е523), сульфат алюмінію (Е520) .
