с. руб.2012 р. тис. руб.Виручка від реальних продаж15853, 416005,7 Чистий прібиль2696, 31616,1 Собівартість продаж13039, 413877,6 Витрати на маркетінг2822021150Остальние расходи1112011230
З таблиці 1 видно, що діяльність мережі кафе протікає досить успішно. За 1 рік на 4% зросла виручка від реалізованих послуг. Відбулося зростання чистого прибутку за рахунок зменшення собівартості продукції, у зв'язку з переходом на вітчизняні інгредієнти і зменшення витрат на маркетинг. Незважаючи на те, що витрати на стимулювання збуту зросли, значно знизилися витрати на В«розкруткуВ» нових кафе, що призвело до незначного зменшення витрат на маркетинг. p align="justify"> Надалі, кафе В«БЛІНОФВ» планує розширити мережу кафе, що неминуче призведе до збільшення витрат на маркетинг. Послуга, яку надає мережа кафе і є свого роду продуктом. Основними її особливостями є невідчутність, невіддільність, мінливість і неможливість зберігання. Для того щоб визначити якість послуги, потрібно проаналізувати такі показники як: розташування, інтер'єр, екстер'єр, напрямок кухні, якість обслуговування, цінова політика та інші фактори. p align="justify"> Для розвитку, керівництво мережі кафе В«БЛІНОФВ» реалізує спеціальні програми з управління персоналом:
Проводить спеціальні програми по мотивації співробітників, тобто преміювання кращих;
Дає їм можливість швидко просуватися по кар'єрних сходах;
Постійно проводить майстер-класи з їхнього навчання.
Ціна є найважливішим чинником бізнесу, безпосередньо впливає на отримання доходу, тому формування ефективної політики ціноутворення є ключовим завданням будь-якого підприємства.
Крім перерахованих вище факторів, слід враховувати співвідношення між трудовитратами в приготуванні різних страв (наприклад, приготування фаршированих млинців і склянки чаю - принципово різні речі).
Відповідно, коефіцієнт може бути зовсім іншим. Інакше може виникнути невиправдана диспропорція у вартості тих чи інших страв. p align="justify"> Мета комунікаційної політики мережі кафе В«БЛІНОФВ» - створити імідж кафе, що пропонують високоякісний сервіс, смачну кухню, а також додаткові послуги за прийнятними для цільової аудиторії цінами. В«БЛІНОФВ» спільно зі своїми партнерами (наприклад, з постачальниками) часто проводить акції по введенню нових страв і напоїв в меню. p align="justify"> Аналіз товарообігу дозволяє оцінити досягнуті результати, вивчити динаміку продажів. Дані про товарообіг та його склад в період з січня по грудень 2012 р. наведено в табл. 2. p align="justify"> Таблиця 2. - Оцінка товарообігу за 2012 р., тис. руб. p align="justify"> МесяциРеалізація продукції власного проізводстваПродажа покупних
Важливим показником, що характеризує торгово-виробничу діяльність підприємства, є частка продукції власного виробництва в загальному обс...
